Deliciosa i saludable estofat de remolatxa

La remolatxa és una important cultura tècnica, el que dóna la matèria primera per a la indústria del sucre. La quantitat de sucre en aquests fruits depèn de quant serà clares dies assolellats a l'agost a octubre, especialment bo aquest vegetal creix a terra negre fèrtil. Remolatxa rica en vitamines, bioflavonoides i minerals com ara iode, calci, ferro, magnesi i altres. A causa de les seves propietats terapèutiques pronunciades, que és àmpliament utilitzat en la medicina tradicional, millora la digestió i accelera el metabolisme en el cos i té un efecte tònic i reconstituent. A més, l'arrel té vasodilatador, efecte anti-escleròtica i calmant.

Però, malgrat la seva utilitat, aquest cultiu d'arrel, que es poden comprar a les botigues i mercats durant tot l'any calendari, poques vegades s'utilitza, principalment en sopes, sopa i amanides. Un dels plats més senzills, saborosos i saludables d'aquest vegetal és la remolatxa estofat. El seu opcionals poden variar, es pot obtenir un plat picant amb all, lleugerament àcid amb tomàquet, amanit amb herbes, espècies amb prunes.

Receptes de remolatxa estofat

Ingredients: Mature de la remolatxa - 3 fetus, pebre de Jamaica - 1-2 pèsols,
de vinagre - 1 cda. cullera.

Extres (al gust):

per plats agudes necessitar cap d'all i una ceba mitjana;
per agredolç - pasta de tomàquet o salsa de 2-3 cullerades. culleres;
de la remolatxa picant - per dues bigues d'anet, julivert i el coriandre;
Per plats salats amb prunes - un grapat de prunes seques remullades va enfrontar.

estofat de remolatxa en totes les realitzacions pot subministrar com a aperitiu calent, com a guarnició de plats de carn, com un plat principal, i com a suplement a les patates cuinades.

rentat Root, net i tallat en llesques, galledes o cubells (mètode de tall depèn de les preferències estètiques personals). Accions remolatxes en una paella profunda o cassola amb una barreja d'oli vegetal, sal, pebre. fregir verdures han d'estar en un foc moderat durant cinc minuts, remenant constantment per evitar que es cremi. Afegir 50-90 g d'aigua i l'estofat de remolatxa (sota una coberta) a foc lent durant uns 40-45 minuts. Si el líquid s'hagi evaporat, i el plat no està llest encara, cal afegir aigua bullida. A continuació, afegir els ingredients, depenent dels desitjos de (all, tomàquet, herbes o les prunes panses) i es deixa bullir durant algun remolatxa picant - 5-6 minuts, àcid - un parell de minuts, picants 5-7 minuts, amb prunes - 8-10 minuts.

Remolatxa estofat servit tant en forma natural o amb crema o crema agra. variants d'espècies, picant i àcids poden ser utilitzats com un substrat per a la carn rostida. Una variant prunes remolatxa poden ser decorats pi o nous. Pot variar aquest plat, en funció dels gustos i preferències de la seva família.

estofat de remolatxa amb crema agra: una recepta.

Ingredients: remolatxa - 500 grams, pastanaga - 200 grams, cebes - 1 independents, crema - 200 grams d'oli vegetal (d'oliva pot ser substituït) i ketchup (salsa de tomàquet) - 3 v .. culleres, pebre mòlt negre, el julivert, el sucre i la sal.

rentat de la ceba, pelar i tallades en anells de mig. Les remolatxes i les pastanagues es renten a fons, pelar i reixeta. En una paella profunda o cassola, escalfar l'oli, posar a la remolatxa i la pastanaga, barrejar bé i afegir una mica d'aigua calenta. Continua a foc lent, tapat durant 25-30 minuts amb agitació periòdica. Afegir el tomàquet i ceba picada, barreja, sal, pebre i cuini a foc lent altres 12-15 minuts. Si cal, afegir aigua, la cosa principal que al final de la preparació del líquid s'evapori completament. Afegir la crema agra i herbes, remenar, bullir durant algun temps durant altres 5-7 minuts.

remolatxa guisada amb crema agra es poden servir com un plat separat o com un plat d'acompanyament de puré de patates, i l'endemà que es poden presentar en forma d'amanida.