Empanades de carn. recepta per

A primera vista, podria semblar, no hi ha res més fàcil que per cuinar hamburgueses, la carn hauria estat! Però no, de vegades, apetitós, a primera vista, una mirada més propera empanades ( "sniffing", em refereixo), i el menjar, segons sembla, és massa rígid, és absolutament insípid. En general, no és el mateix com s'esperava. En cada cas té les seves pròpies peculiaritats, després de la qual cosa l'efecte invers es pot aconseguir i cuinar hamburgueses de carn saborós.

En primer lloc, val la pena assenyalar que per tal d'obtenir el, és a dir, a les hamburgueses van fallar, no compri el farciment ja fet desitjada, és millor per cuinar ell mateix. En un cas extrem, ja que vostè és un partidari ardent de productes semi-acabats - cal triar el color de la carn picada i la ment s'assembla producte fet a casa. Però millor encara preparar-se, tal com si estigués ocupat, creieu-me - que val la pena. Altrament, la carn hamburgueses, la recepta de la qual figura a continuació, poden resultar no del tot així, i deliciós.

Per tant, preparem- les costelles de carn, que es realitza a la llar. I, sobretot, és clar que les millors hamburgueses es poden obtenir a partir de mescles de carn:

• vedella i porc;
• carn de res, porc i xai;
• xai i vedella;
• xai.

No cal dir, la carn ha de ser fresca. Abans que la carn s'envia al molí, es purifica a partir de la pel·lícula, el cartílag, les venes i els ossos petits, si s'utilitza el xai - l'excés de greix. No obstant això, per utilitzar de porc gras, el que donarà costelles sucoses. En general, per les hamburgueses de carn recepta, que considerem han estat sucosa, ha de complir amb tres matisos:

1. Modelat costelles necessària perquè no siguin massa petits, a causa que les hamburgueses són prou gruixuda com per als 40 minuts de cocció, no es converteixin cuites i el suc d'ells no tindrà vyzharitsya temps.
2. Addició d'un gran nombre de farciment i la ceba verda (crema, maionesa) unit costelles suculència.
3. Començar a cuinar costelles inicialment en alta calor tanca els porus en el rebliment i evita la pèrdua de suc.

Com cuinar empanades de carn?

Clàssiques empanades de carn han de contenir la carn a les següents proporcions: en la meitat d'un quilo de carn de porc - un quilogram de carn de res o 250 g de mantega de porc en un quilogram de carn de boví. No obstant això, les hamburgueses es cuinen i pollastre i gall dindi i carn de cérvol, i així successivament. D. farcit cuit per donar-li esplendor i prevenir "razvalivanie" mandonguilles durant la cocció, és també necessari per lluitar contra, llançant-de mà en mà o diverses vegades, aixecant tot el farciment en un recipient i després tirar-lo allà.

empanades de carn. recepta

ingredients:

• un quilogram de carn de boví;
• una lliura de carn de porc;
• 100-200 g de fogassa de pa dur o blanc;
• 150-200 grams de llet;
• 2 cebes grans;
• pa ratllat, la farina o de sèmola;
• dos ous;
• pebre acabat de moldre negre;
• sal.

preparació:

1. Preparar el farcit desplaçant-se a través de la carn a través d'una picadora de carn, afegir la ceba, després es submergeixen en la llet, una barra de pa.
2. farcit amb volutes i assaonar amb pebre, sal, afegir els ous i es van imposar en una bona.
3. Humitejar les mans per formar les empanades, s'emboliquen en farina (o pa ratllat).
4. Cutlets propagació en una paella amb una quantitat suficient calenta d'oli (per empanades van ser en el mateix per 2/3).
5. Després de capgirar hamburgueses, una mica de foc i Bates serveixen tapa skovordku, fregir fins que estigui cuit.

Perquè pugui cuinar empanades de carn. Aquesta recepta no és l'única, i cada família té els seus propis trucs, alguns dels "èxits" que vénen amb l'experiència adquirida amb el temps. Per exemple, molts posen les patates, sèmola de carn de res, aconseguint així costelles esplendor. Les empanades mitjana formada hi havia un tros de mantega per impartir suculència. I, posant en all picat, les costelles de gust de la graella despertaran la gana no només per la seva família, sinó també als països veïns.