És necessari netejar les albergínies pelades abans de cuinar? consells útils

Abans de moltes mestres de novícies, o fins i tot alguns dels que ja tenen alguna experiència culinària, es planteja la qüestió de la tecnologia de pretractament d'algunes verdures. Per exemple, si cal netejar les albergínies? ¿Depèn de l'elecció dels plats? Com canviar el sabor dels aliments? No netejar l'albergínia en el cas de la seva posterior immersió en salmorra? Aquest article dóna consells sobre aquests temes, que rebran menjars amb matisos picants agradables.

És necessari netejar les albergínies? reflexos

La tecnologia de processament d'una mica de blau de vegades inclou l'eliminació de la fruita d'una pell fosca o eliminació de llavors al seu interior. Per què es fa això? El fet que la majoria d'albergínia capa superior pastís de sabor picant, característic d'aquest vegetal saturat. Per tant, per alleujar alguns ratlladura excessiva o netejar la pell de la fruita o sinenkie amarat en forma de tall en algun moment en la solució de sal. Moltes mestresses de casa per tal d'estalviar temps que es selecciona primer mètode de processament. Pel que fa a les llavors, la seva eliminació pot ser necessari quan la fruita massa madura. Sovint tallant en trossos es troba dins de la lleugera El medi trencat amb llavors fosques. En aquest cas, es pot tractar un ganivet afilat suaument netejar grans petits o tallant-los amb una petita confiscació de pasta de paper.

És sempre necessari netejar les albergínies?

L'elecció del mètode de processament de verdures sovint depèn de quin tipus de sabor del plat que desitja. L'amor de les combinacions picants i salats? Llavors no cal treure la closca. Era la seva presència afegirà els sabors desitjats. Però si el seu objectiu - per aconseguir un suau guisat de verdures, el millor és fer servir només les peces de carn sense llavors i pells.

És necessari netejar les albergínies i petita en l'etapa inicial de la maduresa?

L'excepció és el fruit jove. Sempre tenen unes llavors de llum subtils i pell suau i sense amargor. Per tant, generalment es tallen immediatament sense obchischaya shell ombra. En qualsevol cas, resulta plats sabor agradable i suau.

Cuinar Sinenky fregit

És necessari netejar les albergínies abans de posar-los en una paella amb oli calent? Considerem les etapes de preparació dels plats més comuns de petit blau. Per peces llises i sencers després del fregit encara no cal retirar dels fruits de la carcassa superior. albergínia jove tallada a rodanxes fines i es fregeixen en la farina pre paniruya, ou i formatge. fruita Major (falques, cercles, peces) remull durant algun temps en una salmorra feble fred (1 L - 1 part cullerades ..). Després de 30 min. eliminar-los i deixar escórrer. Una opció de tractament una mica diferent. Abocar plat amb sal i col·locar-los a la part superior de la forquilla. Després de 15-20 min. aigua d'esbandida albergínia i cuinar el mètode seleccionat.

Després de drenar l'excés d'oli pot variar d'aperitius, capes apilades. A més de la utilització aixafat all albergínia amb maionesa o altres verdures al vapor amb salsa de tomàquet. Sigui creatiu i arribar a degustar diferents plats!