La col en conserva per a l'hivern: Recepta

Pels jardins d'hivern i horts estan buits, però la nostra rebost i celler existències d'hivern així reposen: confitats casolans, melmelades i conserves. Però encara hi ha temps i l'oportunitat d'afegir alguna cosa a aquestes reserves. Avui us vaig a mostrar com preparar la col, conserves per l'hivern. Després de tot, aquest plat en el fred fred pot portar molts beneficis: A causa de estimular el teixit intestinal, ajuda amb les úlceres i altres malalties, saturar el cos amb les vitamines necessàries.

Informació general sobre la col de enllaunat

Per conserves casolanes, preparant un adob, s'usa àcid acètic. En quina concentració està en el producte acabat, la col pot ser: aguda, àcid i lleugerament àcid. El mateix material de partida - un mitjà-o varietats finals de col, que ha d'estar lliure de buits interns (ajustat cap amb un fulles ben circumdants). Abans de decapatge, la col ha d'estar preparat. S'elimina fulles de terra, les tiges tallats, a continuació, triturar i Blanch durant un minut en aigua bullint. O que pugui, sense escaldar - afegir una mica de sal a la verdura picada i dues hores de estand i barrejar bé. Col, en llauna per a l'hivern marinat de diferents maneres: en flascons de vidre, barrils, olles de ceràmica vidriada, amb un segell hermètic no cal.

Estàndard, el mètode de conservació nacional

La recepta dels més comuns, al costat. Col necessita per triturar cinc o sis mil·límetres tires problanshirovat com es descriu anteriorment. Preparar fosa sorra de sucre - 120 grams i sal - 80 grams. Aquests volums es calculen per a un litre d'aigua. La barreja ha de ser lleugerament bullit i abocar vinagre 9% al final de la cocció - 200 ml. Doncs bé, ara que és una recepta que es prepara com la col, conserves per l'hivern. En cada un llaunes d'un litre posar 200 ml d'ompliment en calent, matèria, 5-6 dents de negre i pebre, a continuació, - la col escaldades, a la qual es pot afegir el comí. El nivell ha d'arribar a les espatlles i omplert - per sobre de les verdures. En l'última etapa d'escalfament flascons en una olla gran amb aigua bullint feble. El temps és diferent, segons la mida de les llaunes: litres - 14-15 minuts, mitja-litres - 11-12 minuts. A continuació, els bancs necessiten suro.

Molt fàcil recepta per a un deliciós col

Ara li diem a la recepta súper simple per a la col en conserva. Preparem les verdures i les pastanagues. Llavors la preparació d'un adob de dos litres d'aigua, 400 grams de sucre sorra, oli de gira-sol i 9% de vinagre (dues tasses), quatre de sal culleres. Aquesta quantitat és suficient per a 6 litres llaunes col. Ompli l'adob d'ebullició de la col i deixar per a l'esterilització. En el nostre cas (amb un pot d'un litre) - 12 minuts. A continuació, estendre immediatament cobertes i aïlla almenys un dia, fins que es refredi. Alguna vegada ha vist una recepta tan simple?

Un cop més Canning col

Com vostè sap, hi ha moltes maneres de cuinar conserves col. Aquí està un d'ells. Marinate'll Cols. Necessitarem els següents ingredients: un bon col - dos quilograms, pastanagues - tres peces, all - dos caps. Per omplir / salmorra: quatre cullerades de sucre granulada, uns dos litres d'aigua, dues cullerades de sal comestible, vinagre, 9% - La meitat de la tassa. I ara la recepta en si enllaunat col, pas a pas:

1. Desactiveu les forquilles fulles de col de verd o brut, rentat i tallat en trossos petits i shinkuem. Immediatament, sense interrupció, a apilar en capes en un flascó net pasteuritzada. Finament picat all i pastanagues ratllades posar entre cada capa.
2. Bullir en un cassó l'aigua corrent i d'aquesta manera que s'ompli la llauna. 30 minuts més tard, i fusionar-la de la mateixa preparar mateix farcit.
3. Tots els productes restants de la llista d'ingredients afegits a l'aigua calenta, es van bullir durant uns minuts i després s'aboca en recipients.
4. Després prendre una tapa de llauna i enrotllar els bancs, a l'inrevés i mufla.

pals Recepta col

Necessitem: una col de mida mitjana - dues o tres forquilla, pastanagues - mig quilo, un manat d'api i julivert, anet, gra d'all, pebrot vermell viu - una cullera. Per a la marinada: cullerades de dos i una meitat de sal de taula i mig de litres d'aigua. Ara, pas a pas sobre com cuinar la col, conserves per a l'hivern:

1. Així, es renta i es desmunta en parts de les fulles, com ho fem en la preparació de col farcit. Aquests fulls es poden usar com un embolcall.
2. fregui la pastanaga en un ratllador de la manera en la cuina pastanagues coreans. Poseu la mateixa julivert finament picat o api, pebrot picant, all, picat o triturat. Barrejar bé. El farciment de pastanagues llestos.
3. En el següent pas posar en cada omplert la fulla de col, emboliqui, com la col farciment, i va tractar fermament com sigui possible posar en el pot.
4. La forma habitual de fer el farcit: sal diluïda en aigua, bullir i donar fresca. A continuació, abocar salmorra col coli.
5. Jar al vaixell frigorífic, de tant en tant comprovi el nivell d'ompliment i torni a omplir amb aigua salada, si cal. 10-12 dies - i el plat està llest.
6. És possible per preservar, per al qual conjunt flascó pre-esterilitzat en un bany d'aigua durant mitja hora i esterilitzar, a continuació enrotllar la tapa, estan recorrent a l'inrevés i embolcalls.

cuinar sketch

Es prepara un altre col. Canning es sketch de la prescripció.

Ingredients necessaris: Col - cinc o sis quilos, tomàquets - dues a tres quilograms, pebre - mig quilo, ceba - com quilos i mig, pebre negre, 9% de vinagre, oli de gira-sol refinat - una cullerada. Pas per recepta pas:

1. Traieu les fulles del cap de col verda i la col finament shinkuem. Rentar els tomàquets i tallar en anells. Desactiveu les cebes i pebrots, després es talla a rodanxes. Tres pastanagues en un ratllador gruixut.
2. Ara combinar totes les verdures i barrejar bé junts entre ells. Pebre, sal, abocar cent grams de vinagre i la barreja marinat 12 hores.
3. Després, la barreja va ser incendiat mitjançant l'abocament de petroli, i coure a foc lent uns minuts després de bullir a foc mitjà.
4. La barreja resultant es descompon a pots, enrotllar tapes estèrils, a l'inrevés per bolcar i embolcalls de refrigeració. Com es pot veure, l'amanida de col conservar bastant simple.

xucrut Canning

Cada mestressa de casa a la tardor preparar xucrut. Receptes per a molts, són els més diversos. Després de tot, cada un té diferents gustos: a algú li agrada el pebre en escabetx, algú estima els fideus xucrut, etc Amb aquesta recepta no sol utilitzar ... Però de vegades passa que es va obtenir una gran collita, i ha de ser processada el més ràpid possible. Va ser llavors quan el nostre mètode i útil. Alguns es pregunten el que pot ser preservat xucrut. Per descomptat, res de complicat. Anem a necessitar un litre d'aigua, 50 grams de sal, el mateix - de sucre granulada, 50 ml de vinagre.

Descripció del procés de conservació xucrut

Comenceu normal ja que la recepta estàndard per a la col en conserva a l'hivern. El meu, net, llavors shinkuem. I el secret de les nostres opcions és preparar la salmorra. Es dilueix en aigua, la sal i el sucre, abocar el vinagre i portar a ebullició. A continuació, retirar del foc i deixeu refredar. Mentrestant, estem compromesos en les tapes i els bancs per a la conservació - el meu, netejar i esterilitzar. A partir de llavors, la col es descomponen en bancs i omplir amb salmorra freda. Deixem al mateix temps lliure fins a tres centímetres coll. Supressió cobreix el ferro i s'envia al decapatge en un lloc càlid. Recordeu que la voluntat de líquid després d'algun temps s'aboca sobre la part superior. Després de tres dies, cal esterilitzar els flascons utilitzant un bany d'aigua: de tres litres - 40 minuts, de dos litres - 25 minuts, litres - 15 minuts. Després, utilitzant la clau, tapes de ferro s'enrotllen els bancs estan donant volta al revés i embolcalls. Xucrut, conserves en vinagre, a punt. Botiga - només en un lloc fresc. Winter pot obert, afegir o ceba verda, finament picat, oli vegetal i l'amanida resultant servir.

Coliflor per a l'hivern

Coliflor, enllaunat en els bancs, també es pot utilitzar per decorar i amanides. Per a la seva preparació requerit: cinc quilograms de col, un quilogram de pastanagues, el mateix - ceba, dues cullerades de sal, vuit culleradetes de vinagre. Els aficionats de pebrots poden afegir. Per tant, netejar la col i dividir en trossos. Rentar i cuinar en aigua bullint amb sal durant set a deu minuts. Les cebes i pastanagues com netejar, rentar, tallar i després es bull en un rentat amb aigua. Posa capes de verdures en flascons estèrils. El mateix salmorra, que va ser preparat de la col, abocar. Després de 15 minuts, salmorra es va drenar i es va posar a bullir de nou. Mentrestant, a cada flascó afegir el vinagre i abocar una salmorra d'ebullició. Immediatament segellada. Posar cap per avall i deixar refredar les deu. Aquest col es pot emmagatzemar a l'apartament sense problemes. El més important - que el sol no brilla en ell.