La col 'Provence'. La recepta de deliciosos aperitius

Receptes per al xucrut innombrables. Un plat tradicional de la taula de Rússia, i un dels més populars, útils i saborosos aperitius van ser compostos no només en cada llar i cadascuna a ella, sinó també a cada poble, districte i regió té les seves formes de salaó i decapatge, s'acompanya de certs rituals, creences, fins i tot conspiracions.

Col "Provençal", una recepta que s'ha tornat molt popular des de fa algun temps, també té una gran diversitat en les formes de preparació. Ells són molt diferents, no similars entre si que si es posa sobre la taula un parell de copes de la col "Provençal", preparat per diferents amants, és difícil dir que ells tenen en comú, excepte, és clar, l'ingredient principal.

També és difícil determinar la recepta clàssica original de la col. No obstant això, podem dir amb seguretat que la col "Provençal" han d'estar presents diversos components addicionals, a saber, pomes, nabius o nabius, prunes i raïm, pastanagues i diverses espècies que li donen tan exquisida digna d'aquest nom, el gust. Anem a tractar d'assignar un sens fi de receptes per a la més bàsica i interessant. Per exemple, la col recepta "Provence", que és un xucrut amanida amb diversos additius de fruites i baies.

Col "Provence". Recepta amb nabius i fruites

La base d'aquesta recepta és decapat de col en trossos grans. Hi ha una manera, quan es fermenten totalment o meitats de cap. fulles de col es van tallar en quadrats d'aproximadament 3x3 o 5x5 cm. Es col·loquen en un recipient a granel d'ample per a la barreja posterior amb diversos additius.

Com additius, vos de prendre nabius, es van rentar en aigua bullida, així com prunes adobades, raïm, pomes en vinagre per triar. Ampliació de fruita tallada a trossos, lliure d'ossos. Col amb additius de fruites i baies va agitar amb cura per no assignat moltes suc, es col·loquen en flascons i abocar l'adob calenta. Dos dies més tard, la col "Provençal" amb nabius llest. Abans de servir s'afegeix una mica d'oli vegetal. Per usar-lo necessita el més ràpid possible, ja que aquesta amanida es deteriora ràpidament.

ompliment de la salmorra es prepara com segueix. Un quart de tassa de salmorra col o adob de les mitjanes cullerades de fruites de dos per cent vinagre, dues cullerades de sucre granulada, canyella i clau barrejat i portat a alt calor a ebullició.

Col "Provence". Recepta de col enciam a l'hivern

Es tracta d'una forma completament diferent de cuinar la col "Provence". Dos quilos de col finament triturar barrejat amb all picat (2 llesques), pastanagues picades, oli de mitja tassa de verdures i dues cullerades devyatiprotsentnogo vinagre. La barreja es va descompondre en flascons d'adob ompliment que comprèn un mig litre d'aigua, la meitat de la sal, el sucre i la meitat d'una tassa es pressiona cap avall la càrrega. Dos dies més tard, una amanida, "Provençal" col està llest.

Col "Provence". Recepta amb pebrots

quilograms i mig de la col han de prendre una lliura de pebre, la mateixa quantitat de pastanagues, uns confitats pomes, raïm, prunes, cireres. Col talla en quadrats grans, barrejades amb picades pebrots, pomes, raïm, prunes i cireres, alliberat dels ossos. Afegir dos terços de tassa de sucre, una tassa d'oli vegetal, un got de sis per cent de vinagre i dues cullerades de sal gruixuda. Tot ben barrejat, es va estendre als bancs sota pressió, i es va retirar a la nevera dos dies més tard. Col "Provençal" amb pebrots i fruites està llest.