La preparació d'arròs per a sushi

La creixent popularitat a casa nostra porta a la cuina japonesa. A causa de que no és estrany que moltes mestresses de casa es veuen temptats a sorprendre als seus éssers estimats pels plats japonesos. La primera populars - per descomptat, rotllos i sushi. En cuinar les dades és important saber el que es cou l'arròs dreta - una promesa de gust sushi únic. A causa de que tots d'aquest article serà totalment dedicat al tema de com preparar l'arròs de sushi.

Per tant, podem repetir - l'arròs és la base de tots els rotllos i sushi. Amb la preparació adequada, el producte ha de tenir una consistència enganxosa. Això és necessari per assegurar que la terra era convenient per modelar i doblegar rotllos. Similar a la consistència de l'arròs per cuinar no és tan simple. Per aconseguir aquest resultat, en primer lloc hem de seleccionar correctament.

La solució més senzilla a aquest problema - anar a una botiga especialitzada i comprar l'arròs que es necessita. Si no hi ha tal botiga o fins i tot una evita que la raó, llavors comprar millor kruglozernisty com gra llarg per a aquest propòsit no és adequat per la senzilla raó que no és capaç de bullir, segons sigui necessari.

Cuinar l'arròs per a sushi, és a dir, la seva cocció s'ha de fer d'una petita quantitat d'aigua. La condició principal - per mantenir la tapa tancada durant la cocció, si se'ls deixa sortir el vapor no és exactament el que necessita. Durant la cocció, no afegiu absolutament cap condiments, fins i tot la sal, i després, una mica més tard, l'arròs es condimenta amb una salsa especial.

Abans de començar a cuinar l'arròs de sushi, s'ha de rentar bé sota el raig d'aigua freda i, fins llavors, fins que l'aigua surti neta. Com diuen els japonesos, el sabor de l'arròs depèn directament de la quantitat de vegades que es renta, i per tant va aconsellar que ho fes almenys set vegades. Després d'aquest procediment l'arròs en mitja hora ha de fluir cap avall, això és el mínim.

Preparació per a l'arròs sushi es realitza millor en un recipient neemalirovannoy, ha de ser prou profunda i tenen una part inferior de gruix. Cal posar en una paella, i després abocar aigua freda. La quantitat d'aigua es pren del càlcul: 200 grams d'arròs 250 mil·lilitres d'aigua. Pa en aquesta situació ha de ser omplert amb aigua no més d'un terç. Per aquesta raó, és molt important triar el recipient de mida adequada.

Pel que fa a la cuina, és com segueix. Capacitat amb la tapa de recobriment es posa a foc mitjà i el seu contingut porta a ebullició. Després, la temperatura es posa en arròs cuit, i almenys un altre 10 o 13 minuts durant l'ebullició a ser feble. En aquest moment, amb l'escenari de la dreta, l'aigua ha de ser completament absorbit. En qualsevol cas, no pot obrir la tapa i agitar l'arròs. Després d'això, el foc s'apaga i l'arròs ha d'estar de peu durant uns 15 minuts.

Com ja s'ha esmentat, en el procés de cocció no necessita afegir cap condiment. Un apòsit especial per a l'arròs, que, per cert, es pot fer mentre que hi ha una preparació d'arròs de sushi. Els principals components de la mateixa - vinagre d'arròs, sal i sucre. Per anar bé, per descomptat, es pot usar mirin o sake, però com a regla general, no existeixen aquest tipus de productes, ja que és molt adequat salsa, cuits a si mateix.

Les proporcions dels constituents són les següents: 50 ml de vinagre, sal 10 grams i 30 grams de sucre. Aquestes xifres poden ser lleugerament diferents, tot depèn de les preferències individuals. El més important, l'apòsit no era massa amarg o dolç. Tots els ingredients s'han de barrejar en una cassola petita, a continuació, posar al foc, remenant constantment fins que s'escalfi fins dissoldre completament la sal i el sucre.

Després de la cocció d abastiment de combustible acabat, s'aboca en l'arròs, i tota la massa es barreja moviment de tall. El resultat final d'arròs ha d'absorbir per complet. El material ha de ser fresc i es pot començar a preparar sushi.

Això és tot. Com cuinar l'arròs per a sushi? Molt simple, i que en aquest procés molt ràpid. Una mica d'entrenament, i la terra no sortirà pitjor que al restaurant.