La tradició de la cervesa a Rússia, o que podem oferir als cervesers restaurants

fabricants de cervesa han posat durant anys tremends esforços per formar a Rússia demanda dels consumidors adequat per a les begudes embriagadores. I cal assenyalar, en general és possible - des de 1997 any, les vendes de cervesa van augmentar en gairebé cinc vegades. No obstant això, amb l'augment de consum de cultura de la cervesa a casa nostra, aquesta famosa pubs britànics, per desgràcia, encara no s'ha format.

Per descomptat, durant aquest temps molts bars estaven oberts i similars establiments de begudes, sinó a la cultura de la cervesa que la relació en la seva major part no tenen. Entre les principals raons d'aquesta situació - pobre coneixement del mercat i el baix nivell de servei al client.

Actuant en el principi de "prendre, que sigui" no se centra en els establiments de cervesa no només fer malbé la seva coherència estilística, sinó també la qualitat del producte adquirit. Per tant desconcertant presència de la línia d'alta qualitat de la cervesa importada. als restaurants italià, japonès - encara amb entusiasme els visitants gaudeixen del vi i sake, cervesa perd la seva qualitat, i després es torna completament agra. I així, si el propietari de la institució seria una persona decent i disposar de beguda inutilitzable. No obstant això, hi ha dubtes, confirmat moltes vegades en la pràctica, en alguns casos, pot seguir venent el menys capritxosa al públic, òbviament, guiada per la frase adoptada en el negoci de les economies avançades, res personal. "

Perd el seu caràcter de cervesa i causa de la falta d'necessaris per a l'emmagatzematge i el lliurament d'equips professionals. I fins i tot si aquest equip pot ser comprat i col·locat en els restaurants o bars de cervesa, el nivell i la qualitat del servei d'aquest equip és en general baixa. A causa d'això, la beguda perd cap oportunitat de preservar el seu sabor original i el sabor, i portar-los degudament al consumidor.

Pel que fa a servei al client, llavors és un problema gran i greu que es troba avui en dia és gairebé a l'una amb els esmentats clàssics "ximples i els camins." Per exemple, els propietaris de les institucions solen fer els ulls grossos a la creació obligatòria d'habitacions per a fumadors i no fumadors. Com a resultat, en lloc de gaudir l'aroma de la cervesa i la conversa espiritual, l'home es veu obligat a consumir cervesa i menjar amb una mica de sucre amb fum acre. De fet, després del contacte amb el vel de tabac, fins i tot la beguda més cars i famosos perd les seves característiques qualitatives. I el més important - aquesta situació és completament contrari a la legislació vigent, segons el qual tots els ciutadans de Rússia té dret a la vida i la salut i per assegurar que no inhalar el fum de la cigarreta, si així ho desitja.

Sovint falten o estan en l'etapa eterna "de desenvolupament i refinament" les institucions del sistema de descompte. bars visitants poques vegades es basen en descomptes i bonificacions corresponents, encara que això hauria de ser la norma per a les escoles ordinàries.

Did escoltat en la majoria dels russos restaurants, bars i pubs en les posicions de la sommelier cervesa? I aquí no estem parlant d'un estudiant, de tant en tant una segona feina en aquesta posició, però el personal professional, que no només de manera competent pot explicar les característiques de cada tipus de cervesa, els seus orígens i ingredients, però també recomanarà a qualsevol plat que és millor fer servir.

Cal tenir en compte, i s'ha convertit en una situació legítima quan les parts en un bon proveïdor de cervesa importada a la Orejuela imposa productes cuinats en les cerveseries domèstiques condicions tècniques (UT), la qualitat de la qual, per desgràcia, no sempre és tan alt com ens agradaria al consumidor. I un jardí de cervesa o acceptar aquestes condicions o han de trobar un nou proveïdor.

Com a resultat de tots aquests factors, corroborat per altres aspectes similars, creant no una imatge alegre del mercat cerveser rus. D'una banda - el consum de la beguda s'incrementa, de l'altra - la cultura de consum no s'elimina lluny del nivell de "parada a l'entrada."

I el més trist és que molts fabricants, proveïdors i propietaris d'establiments no tenen per objecte millorar la situació. Potser per a alguns no ho sembli important, però l'experiència demostra que cap àrea de la relació de màrqueting no serà un veritable èxit fins que es va formar una cultura de consum d'aquests productes.