Pastes de pistatxo: descripció i maneres de cuinar el producte

A les prestatgeries de supermercats, de vegades es poden trobar productes poc coneguts per als compradors normals. Per exemple, la pasta pistatxo rarament s'utilitza en la cuina i, per tant, no causa gaire interès en la majoria de les mestresses de casa. No obstant això, aquest producte és únic i té molts avantatges, que s'han de discutir amb més detall.

Descripció

En la cocció, les fruites se solen utilitzar com a aroma o decoració espectacular. En general, són avellanes o cacauets. Pistacis es troben poques vegades en receptes. Tanmateix, amb el pas del temps, els científics van trobar que aquests fruits per cuinar - un veritable sacrifici de Déu. Es distingeixen no només pel seu gust exquisit, sinó també pel seu enorme valor nutricional. No és per res que en l'antiguitat els pistatxos es deien "nous màgics". Anteriorment, aquest producte es consumia només en forma seca, i ara es va fer molt popular utilitzar pasta de pistatxo.

De fet, es tracta d'un producte semi-acabat que ha trobat la seva aplicació en moltes àrees de les arts culinàries. Així, en la producció de confiteria s'utilitza com a ingredient addicional per a la preparació de torrons, alguns esmaltats, farcits, cremes i diverses postres. En ells, la pasta de pistatxo té dues funcions:

• Aromatizador, que dóna als productes acabats un gust original i únic.
• Colorant natural. Després de la seva addició, la massa adquireix un suau tint verdós.

En general, la pasta de pistatxo és de dos tipus:

• Aromatitzat.
• Natural. El seu cost, és clar, és molt superior a la versió anterior.

Els productes preparats amb l'ús d'un producte semiacabat així com un sabor únic reben una gran quantitat de minerals, aminoàcids i vitamines útils. Per cert, segons científics nord-americans, són molt més que en els cacauets habituals, avellanes o ametlles.

Recepta de fàbrica

Per tal que el plat acabat posseeixi totes les propietats anteriors, és millor, per descomptat, utilitzar un producte natural. La barreja aromàtica no pot donar el resultat desitjat. Per a ús professional i domèstic, el producte de França DGF Royal és ideal.

Aquest és el cent per cent de pasta de pistatxo . La recepta per a la seva preparació és molt simple. En primer lloc, les millors nous italianes de Sicília lleugerament es fregeixen fins a l'aparició d'un sabor característic característic. Després d'això, es fonen a un estat pastís amb uniformitat uniforme. De vegades, quan el paquet s'obre a la superfície, l'oli es pot alliberar. Però és bastant natural per a aquest producte. Abans d'usar-lo, s'hauria d'agitar fàcilment i es restaurarà la coherència. Aquesta és la pasta de pistatxo perfecta . La recepta del producte és realitzada per Arno Gauthier, que és el xef de la marca DGF i afirma el títol del millor confitero de França.

Amb les teves pròpies mans

De vegades, no només és dubtosa la qualitat, sinó també la naturalitat d'alguns productes adquirits a la botiga. Per tant, moltes mestresses de casa sovint estan interessades a fer pasta de pistatxo a casa.

Per a aquells que van decidir participar seriosament en la cuina, podeu aconsellar una recepta bastant senzilla. Com a productes inicials, serà necessari: per a 0,5 kg de pistatxos, 88 mil·lilitres d'aigua, 125 g d'ametlles purificades, 250 grams de sucre i un parell d'gotes d'extracte d'ametlles.

Tot el treball es realitza en diverses etapes:

• Primer heu de moldre les nous.
• A continuació, afegiu-li l'extracte d'ametlles i barregeu-ho bé.
• Separat d'aigua (70 mil·lilitres) per soldar un xarop de sucre.
• Combineu ambdues barreges.
• Afegiu una altra cullerada d'aigua i remeneu-la fins que sigui homogènia.

Després d'això, la massa acabada pot ser usada immediatament o enviada a l'emmagatzematge al congelador. En condicions de baixa temperatura, pot romandre durant diversos mesos.

Opció alternativa

Els que sovint fan pastissos casolans o els agrada mimar als seus familiars amb diverses novetats de confiteria, i conèixer una altra forma de fer una pasta de pistatxo. Per a aquesta opció, es requereix la relació següent dels productes: per a 150 g de pistatxos es prenen 20 g d'ametlles, 10 ml d'aigua i 40 g de sucre.

En aquest cas, la tecnologia de cuina serà la següent:

• El primer que cal fer és rostir els festucs en una paella seca durant deu minuts.
• Després d'això, han de ser sòlides a l'estat de farina.
• Feu el mateix amb ametlles. És cert que no necessites fregir aquesta femella.
• Per separat, en una cassola de sucre i aigua, bull l'almívar.
• A continuació, afegiu els dos productes triturados.
• Barrejar la barreja en una batidora i barrejar fins que es converteixi en una pasta espessa.

La massa resultant està completament preparada per al seu ús i es pot utilitzar per al seu propòsit. Aquesta composició és bona no només per a la cocció. Fa un excel·lent ingredient per a la salsa italiana, que s'utilitza per a la cocció de peix, carn o verdures.