Pastís de bolets i patates - en rus hospitalari

A la cuina dels pobles eslaus de tot tipus de productes de fleca se li va donar el lloc d'honor. I això no és sorprenent, ja que els agricultors sabien el preu del menjar saborosa i nutritiva. pastissos russos - és una altra història. A la nostra cuina i rebosteria tradicionalment associat no només la vida laboral, sinó també tot tipus de celebracions. Vector del casament, el baptisme infantil, aniversari, Pasqua, Nadal - per a cada un d'aquests esdeveniments van tenir els seus propis tipus de pastissos. Per exemple, els pastissos de casament al forn sempre amics propers i parents de la núvia. Preparació d'un pa per a la taula de noces va ser un acte cerimonial especial, que porta com a mínim un dia.

Es creia que els joves poden aprendre sobre el futur la vida conjugal de l'èxit serà aquest pastís.

Farcits per a pastissos a Rússia, també, són diverses. baies cuites al forn amb baies, estanys - amb peix, ou i arròs, Kurniki amb aus de corral. pastissos Hlebalnye contenen un farciment similar a una papilla prima, i les menjaven amb culleres. Com era comú entre la gent, fins i tot una dita: "En tota la coca zavernesh."

Per descomptat, un pastís de bolets i patates a la cuina russa sempre ha estat particularment popular. Després de tot, dial blanc casquet marró o blanc pot estar en els boscos, i les patates i les cebes van créixer en qualsevol jardí. A més, aquestes coques se'ls va permetre menjar en el lloc.

Avui dia, la casolana, després d'haver decidit cuinar un pastís de bolets i patates, gairebé no anar al bosc pels ingredients per al farciment. Tot això ja està disponible en els prestatges dels supermercats.

Per pastissos són adequats no només xampinyons frescos, però també congelat. Abans de posar-los a utilitzar, el producte ha de ser descongelat i esprémer l'excés d'aigua.

kulinarka experimentats saben que pastissos amb farcit de bolets seran més fragant, si s'utilitza el ceps o blanc per al farciment. Vostè pot barrejar-los amb bolets. En la compra d'aliments congelats, és millor donar preferència a una barreja de bolets.

Peu "Sibèria"

Tradicionalment empanada amb xampinyons i patates cuites al forn amb la massa. Moltes mestresses de casa saben de primera mà com és capritxosa, i el difícil que és sortir-ne coques molt suau i lleuger. preparació de pastissos èxit depèn totalment de la qualitat del llevat i la farina, així com el bé que es subministra la massa. Per tant, en primer lloc, anem a provar.

El que es pot dir sobre com un llevat ràpida bona cosa, els utilitzen per a la cocció es pot utilitzar només si està molt de pressa. coques de llevat tradicionals donen aroma i sabor característic inusual, de manera que en aquesta recepta anem a usar-los.

necessària per a l'examen: 2 cdas. farina (pot prendre una mica més), aigua calenta - 0,5 litres, el llevat premsat - 20 g, sucre - 1 cullerada. l., oli de gira-sol 2 cullerades. l., sal al gust.

Farcit: bolets - 400 g de patates - 4 tubercle, bulb, oli per fregir, sal i pebre.

llevat raça aigua calenta, afegir el sucre i una tassa de farina. És molt important barrejar tots els ingredients en aquest ordre. Reservat el beuratge en un lloc càlid fins que es va duplicar el seu volum. A continuació, afegir una altra farina, mantega, sal i pastar la massa perquè no s'enganxi a les mans i les parets dels recipients. Reservat calenta durant unes hores a Umino com la massa pujarà. Recordeu que com més temps es pasta la massa, la més porosa i l'aire s'acabi la cocció.

Després de la massa és adequat, es va estendre sobre el tauler, enfarinada, i desplegar dos rectangles no gruix més gran que 0,5 cm.

Picada a preparar de forma senzilla. Caldo de patates pelades prèviament i pastar amb sal.

Haurà tallar els bolets i la ceba el més finament possible, i pebre prisyplem fregir correctament en una petita quantitat d'oli. Per cert, es pot prendre a aquests efectes les peces de cansalada.
Components connecten farcit i barrejar suaument.

Enfornar l'oli lubricant i escampar-farina. Es va separar en ell i en la part superior de la massa estirada, una capa uniforme, farcit. Pastís de bolets i patates és millor que sigui confidencial. Lubrica la superfície dels ous de pastís de proteïnes i posar al forn preescalfat. procés de cocció triga una mica més d'una hora, si la temperatura del forn és de 180-190 graus.

coca Ready es va deixar refredar, coberta amb una tovallola de lli.

Si perdre el temps a la cuina no volen tractar de cuinar pasta de full pastís de pollastre i xampinyons. Utilitza llistes massa de llevat escamosa, de manera que no ha de ficar-se amb la cervesa. Gràcies a l'èxit del disseny, coca preparada es veu molt bé.

Peu "cua" amb capes de pollastre

Necessitem posar a prova alenada d'envasat, pit de pollastre, xampinyons - 300 g, ceba i una mica d'oli.

Per al farciment bullir el pollastre, finament shinkuem. Xampinyons fregits amb ceba i barrejar a fons amb la carn.

La massa es lamina en una capa fina de forma rectangular, en el farciment propagació mitjana, deixant els costats amplada de la banda lliure de 15 centímetres. cintes talla transversalment uns 3 centímetres d'ample. La precisió no és tan important, el principal que era aproximadament la mateixa mida.

Les cintes en ambdós costats entrellaçades que s'obtingui una trena. lubrica la superfície del pastís amb ou i enviar al forn.

Si la relació amb la cocció que no es pleguen o absolutament no menja aliments rics en midó, preocupar-se per la figura, tractar amb un pastís d'albergínies, que conté un mínim d'hidrats de carboni i es prepara com una cassola.

Per requerir la coca "mozzarella" - 300 g, "Rus" formatge - 100 g, albergínia - 4 petita fruita, ous - 4 peces, herbes, sal i pebre, mantega. Es pot afegir un pastís de pernil, tallat en tires primes.

Per eliminar l'excés d'amargor de l'albergínia, retirar les verdures amb pells i posar en aigua amb sal durant una hora i mitja. A continuació, tallar a rodanxes i es fregeixen en oli calent.

L'albergínia capa propagació font per forn, després una capa de mozzarella i pernil amb verds. Top establert una altra capa d'albergínies i omplir la coca amb una barreja de formatge i els ous ratllat. Enviem una mitja hora al forn. Coca amb l'albergínia llest.

Gaudir del seu menjar!