Recepta de gelats casolans de Julia Vysotskaya. Consells útils d'un popular host de televisió

Hi ha persones que prefereixen els llibres de text, però que a la pràctica dominen habilitats culinàries complexes. Els agrada veure amb els seus propis ulls com els productes habituals en mans d'un xef experimentat es converteixen en veritables obres d'art. Per això, en els últims anys, la televisió ha creat tants programes de televisió en què experts o famosos del país mostren una classe magistral sobre la cuina de diversos plats. Entre els nombrosos programes d'aquest tipus, les classes de cuina de Yulia Vysotskaya anomenades "Menjem a casa" són molt populars. El presentador de televisió, a la vista de la càmera, des dels ingredients més senzills i més accessibles, prepara els plats més complicats en pocs minuts sense esforços especials. Per assegurar-se d'això, podeu estudiar acuradament la recepta de gelateria casolana de Julia Vysotskaya. En els seus programes ofereix diverses opcions per a la seva preparació. Per exemple, podeu considerar alguns d'ells.

Amb l'aroma del cafè

Algunes persones pensen que tothom pot fer un postre preferit només en les condicions de producció. Un presentador popular va decidir refutar aquesta declaració i demostrar que en una cuina típica aquesta famosa delicadesa pot ser feta per cada propietari amb les seves pròpies mans. La recepta més senzilla de gelats casolans de Yulia Vysotskaya és el cafè.

Per implementar-la, només es necessitaran quatre components bàsics: 1 litre de crema (33%), 8 rovells d'ou, 4 cullerades de cafè mòlt i 200 grams de sucre.

La recepta del gelat casolà de Julia Vysotskaya inclou els passos següents:

1. Aboqui la crema en una cassola petita i, després de posar-hi un foc, torneu-les a bullir.
2. Un cafè acabat de coure aboca aigua bullint i deixeu-ho bullir una mica.
3. Amb l'ajuda d'un mesclador, asseu les gemmes amb sucre en una escuma ferma.
4. Tensió de cafè i afegiu-lo a la crema.
5. També introdueix gradualment la massa d'ou, i tot això és bo per vèncer.
6. Col·loqueu la barreja en un microones o en un bany d'aigua i mantingueu-lo allà fins que s'esmultiixi.
7. Després del refredament, el producte s'ha de transferir a un contenidor i enviar-lo a un congelador. La congelació era uniforme, s'ha de revoltar cada hora.

Es pot posar gelat amb cullera especial a gerros i servir postres, adornat amb qualsevol additiu si ho desitja.

Grans de vainilla

Molts televidents li agradaven molt la recepta de gelats casolans de Julia Vysotskaya, que es va oferir a cuinar a la vigília de les vacances d'Any Nou. El mètode era bastant inusual, però molt interessant. Per treballar a l'amfitriona de la taula ha de ser els següents ingredients: 1 litre de crema, un bastó de vainilla, un got de sucre, 7 gemmes, 200 grams de panses, 100 mil·lilitres de rom.

El procediment és una cosa similar a la versió anterior:

1. Aboqui la crema al cullerot.
2. A continuació, afegiu el bastó de vainilla. Anteriorment, s'ha d'obrir.
3. Posar la capacitat en un plat i fer bullir.
4. Sucre amb gemmes assotat en un mesclador.
5. Les panses es col·loquen en un gerro, abocar-lo amb el rom i donar-li una mica.
6. La crema calenta s'afegeix lentament a les rovells, sense apagar el mesclador.
7. La massa cremosa resultant s'ha d'abocar en un recipient profund. Tanqueu la pel·lícula d'aliments i poseu-la al microones durant uns minuts. La barreja acabada ha de semblar una crema.
8. Afegiu les panses i remou.
9. Aboqui la barreja en un recipient i col · locar en un congelador.

Per obtenir la consistència desitjada, el producte semiacabat s'ha de lliurar cada hora i es combina amb una batidora a baixa velocitat.

Tecnologia per ajudar

La preparació dels aliments a casa es farà molt més fàcil si utilitzeu dispositius especials per a això. Això s'aplica plenament al famós postre de llet. Per a la seva fabricació a la venda hi ha dispositius que es diuen com a fabricants de gelats.

Per exemple, el plombir habitual en ells es pot fer en només 3 hores. Per fer-ho, necessiteu: 300 mil·lilitres de llet sencera, 90 grams de sucre, 250 mil·lilitres de crema, 10 grams de midó de patata, una bossa de sucre de vainilla i 35 grams de llet en pols.

Les receptes del fabricant de gelats juntament amb el conjunt habitual de productes proporcionen una seqüència d'accions lleugerament diferent:

1. Els ingredients secs es cobreixen en una cassola i, a continuació, introduïu gradualment un got de llet (250 mil·lilitres) amb agitació constant.
2. En la resta de la llet en un recipient separat es dissol el midó.
3. Combineu ambdues barreges i escalfeu-les fins que estiguin gruixudes.
4. Aboqueu massa a un altre recipient, estirant-lo a través d'un tamís i deixeu-lo refredar.
5. Per separat, assoleixi la crema amb una liquadora .
6. Traslladar-los al fabricant de gelats juntament amb la massa de llet refredada i deixar-la allà durant mitja hora. Aquest dispositiu està equipat amb un agitador, de manera que no es requereix cap picada addicional.
7. Poseu gelat suau en motlles o ulleres, i envieu-lo al congelador durant 2 hores.

Si inseriu un pal de fusta a la tassa abans de refredar, obtindrà un meravellós eskimo casolà. Les receptes de gelat us demanaran, com en qualsevol moment, sense esforços especials, preparar-se per als vostres éssers estimats que tots els nens us agradin des de la infància un producte.

Postres de fruits secs

El gelat a casa de Yulia Vysotskaya sempre és una festa de gust. A la guardiola, el presentador de televisió té dotzenes de receptes diferents. Entre elles hi ha una opció que us permet preparar un regal de gel original amb fruits secs.

Per treballar en aquest cas, necessitaràs: 150 grams de sucre, una mica de sal, 3 cullerades d'aigua, mig got d'avellana rostida, 3 ous de pollastre i un mig got de crema gras.

La tecnologia del procés hauria de ser la següent:

1. El primer que necessiteu per coure caramel. Per fer-ho, el sucre (100 grams) s'ha de fer en aigua i bullir amb agitació constant fins a enfosquir-se.
2. En la mescla encara calenta afegiu les avellanes rallades.
3. Després que els productes estiguin congelats, les nous en el caramel han de ser aixafades de nou.
4. Batre les rovells amb les restes de sucre.
5. No deixeu de fer el procés, entreu crema.
6. Després d'uns 10 minuts afegiu fruits secs amb caramel.
7. En un recipient separat, la proteïna amb sal es converteix en una espuma gruixuda.
8. Combineu tots els productes semielaborats prèviament preparats, barregeu-los i envieu-los a la nevera durant 40 minuts.

Si tot es fa correctament, l'èxit d'aquest plat està garantit.

Amb l'addició de fruits secs

Molt saborós es pot fer gelats a casa amb albercocs secs. La recepta és força clara, però requereix els següents productes: 250 grams de crema, 2 cullerades de sucre, 300 ml de suc de poma, 400 grams de crema agredolcada, una culleradeta de canyella, 300 grams d'albercocs secs i 2 cullerades de sucre en pols.

La tecnologia del procés és bastant interessant:

1. En primer lloc, els albercocs secs es col·loquen en una cassola, coberts de sucre i abocar el suc de poma.
2. Col·loqueu la capacitat en un plat i pugueu bullir el seu contingut a poc a poc.
3. Afegiu la canyella. Feu bullir fins que la quantitat de xarop es redueix a la meitat.
4. Tritureu els productes en una liquadora.
5. Afegiu crema agra i barregeu de nou.
6. Batre la crema amb pols en massa homogènia.
7. Uneix-te als dos productes semiacabats en diverses recepcions.
8. La massa resultant s'ha de col·locar en un contenidor, cobert amb una pel·lícula i col·locada en un congelador durant 12 hores.

Les postres resulten perfumades, saboroses i molt belles.

Berry miracle

El gelat de maduixa de Yulia Vysotskaya ajudarà als residents de Dacha a trobar una aplicació més per a la seva rica collita. No és difícil fer-ho. Per treballar, necessiteu els següents ingredients: 250 mil·lilitres de llet sencera, 350 mil·lilitres de nata, 6 rovells d'ou, 120 grams de sucre.

Aquest gelat es realitza en diverses etapes:

1. Els productes lactis aboquen una cassola i porten lentament a bullir.
2. Batre les gemmes durant 5 minuts utilitzant un batut amb sucre. La massa ha de ser lleugera, espaiosa i homogènia.
3. Llenceu lentament la barreja de llet calenta, sense oblidar-vos de remenar constantment.
4. Després d'això, el contenidor s'ha d'estrènyer amb una pel·lícula i posar-ho durant uns minuts en un forn de microones per fer cervesa.
5. Tallar les baies fresques de maduixes amb un ganivet a les cambres, escampar-les amb pols i reservar, perquè pugui començar el suc.
6. La barreja d'ou preparada s'envia per refredar-se al congelador.

Després d'això, només queda combinar tots dos productes i barrejar-los suaument.