Recepta de la coca Smetannikov

Tot just hi ha una mestressa de casa, la recepta preuat en els quaderns no es registraria coca recepta Smetannikov que li permet enfornar, i fins i tot en diverses versions.

Smetannikov són diferents: amb l'addició de massa agra, amb crema agra, amb els additius en la massa d'albercocs secs, panses, prunes panses i, de vegades posa en ell, roses Smetana decorades femelles o lliris. varietat total i el que sigui.

Tecnològicament pot fer pastissos de diferents maneres. Sovint passa que zameshennoe massa es divideix en 2 parts, es van afegir diferents cobertures, pastissos són al forn i es refreden després d'anar al pastís. Si els pastissos de capes utilitzen la llet condensada de diferents varietats, i es diu la coca Smetannikov amb llet condensada.

pastís de crema es poden comprar diferents. Baixa en greix crema agra, un contingut de greix inferior al 15%, li donarà el dret a ser cridada una dieta pastís. Si la crema es pren el 30% de greix, que amb seguretat es pot anomenar una coca Smetannikov al poble.

Recepta "coca amb albercocs secs i crema agra." La massa per al pastís es prepara ràpidament, la coca es cou al forn únic, es pot utilitzar qualsevol crema. Usant aquesta recepta de pastís Smetannikov es poden coure al forn a corre-cuita.

200 g de crema, 200 grams de sucre, 300 g de farina, 100 g d'albercocs secs, 5 g de vinagre, 2 ous, aproximadament 2 g de sosa.

Els ous s'han de fregar amb crema agra i el sucre fins que es dissolgui el sucre, a continuació, afegir la farina i el bicarbonat de sodi, vinagre, apagada. La massa ha de rebre l'elasticitat. albercocs secs es renten bé, tovallola seca i suaument "a foc lent" de la mantega fosa en el motlle, de manera que es torna suau.

A la part inferior del motlle per a massa per coure posar a sobre descompondre albercocs i enfornar en un forn a 180C per assecar les mostres amb un pal de fusta. La coca de refredat es pot dividir en dues capes, i lubricar qualsevol crema.

I hi ha una recepta de pastís Smetannikov, enfornat en ell, i és digne de decorar la taula reial. Temps per preparar aquest pastís prendrà molt. crema agra per comprar aquest poble, al mercat. El color d'aquesta crema ha de ser crema rosat, densitat tal que la cullera estava de peu en crema.

La massa ha de tenir elàstiques i brillants, que es pot formar en els dits. Per aquesta coca es cou al forn 4 pastissos. safata de coure greixada amb mantega, posar en un full de tros de massa i els dits aquesta massa, es pot dir, que es propaga a través de la safata de forn, fàcil de conduir en moviment, si el massatge es realitza a la cara. El moviment ha de ser prima, tendra, molt saborosa. Cake ha de ser tan transparent al metall inspeccionat. prova és necessària per eliminar l'excés. Si la prova va resultar estar basat en la mida de la paella, una mica massa, és millor fer un pastís d'una vegada. Les safates s'han d'utilitzar dos i siguin de la mateixa mida. A l'coure un pastís torna dur i trencadís, a més, molt prima.

Quan tots els pastissos cuits al forn s'han refredat, començar a muntar el pastís. Per a aquest propòsit, un dels fulls en què van coure coques. En aquest cas, no cal trencar les coques, aconseguir la mida desitjada.

s'utilitza la crema agra, i es requerirà molt des engreixat, sense reparar en crema, i ell i tots els pastissos de la fornada. Top coca unta particularment bé, també bokovinki coca. Si té restes de pastissos, poden moldre en engrunes i escampar el pastís acabat.

I-quatre hores al pastís en repòs en un lloc fresc perquè així podria impregnar-se de crema. Pot ser una nevera i un balcó o terrassa, si la temperatura a ells està per sobre de zero.

Aquesta recepta de pastís Smetannikov en què es cou i es va presentar a la cort amics molt interessats, seria un èxit. Així que el que hi havia més endavant volants i plomes i estar llest per a dictar.

I aquí hi ha la recepta.

1 cullerada. de sucre, 1 cullerada. rústic crema agra, 4 ous, 1 cullerada. mantega, 0,5 culleradeta soda i 1 cullerada vinagre.

La mantega ha de ser suavitzada, que és posar-se dempeus sobre la taula durant almenys dues hores. En primer lloc, la crema agra batuda amb sucre, ous batuts i barrejar amb una mica de mantega, afegir soda, apagada amb vinagre. Farina segons sigui necessari per aconseguir l'assaig descrit anteriorment.

Per a la crema que ha de prendre 2 cullerades. crema i 1,5 st. sucre per a ser convertit en un sucre en pols, o al assotar pot convertir mantega dolça en lloc de crema. Crema va indicar només una proporció de productes de primera necessitat, ja que la crema agra dos gots de suficients, com a molt, a la impregnació de les dues coques.