Receptes de galetes d'Any Nou. Consells per cuinar, modelar, decorar

A la vigília d'Any Nou, sempre tanta beguda! La taula festiva hauria d'estar plena de nombrosos plats, i l'any que ve també serà ric. Després de preparar el pastís, vull complementar-lo amb altres pastissos. Però no hi ha ganes de molestar-se amb pastissos, especialment quan els casos ja són en va. D'altra banda, vull que la cocció sigui cent per cent d'Any Nou, és a dir, bellament decorada, festiva i temàtica. Per a això, es van inventar motlles i altres mètodes de disseny. Els examinarem avui. I al nostre article trobareu aquestes receptes per a les galetes d'Any Nou, que serà fàcil d'implementar i no trigarà gaire.

"Ninots de neu"

Les joguines de Nadal de vidre només apareixen a la segona meitat del segle XIX. Abans d'això, l'arbre de l'Any Nou estava decorat amb pa de gingebre, galetes, pomes i nous. Els nens buscaven dolços entre les branques i es feien. Mestresses utilitzades per a aquest postres formes especials de galetes. Decoracions nadalenques en forma de ninots de neu, crearem avui. Prendrem un centenar de grams de blanc i 75 g de sucre morat amb 150 g de mantega tova. Afegiu un ou esponjós i una mica de sal. En un recipient separat, fem dos quarts de cinquanta grams de farina i altres 45 g de cacau en pols. Connectem les dues barreges. La massa embolicada en una pel·lícula i netejada durant mitja hora a la nevera. Després, introduïu una capa gruixuda (6-8 mm). Amb l'ajuda d'una tassa, un got i un got, vam tallar tasses de diferents diàmetres per als ninots de neu. Transferir-los a paper de pergamí i coure a 180 graus durant uns deu minuts. Mentre les tasses arriben al forn, nosaltres preparem el mastic. Es fondrà la xocolata blanca i s'hi afegeix una crema cremosa. S'afegeixen tasses calentes en forma de ninot de neu i s'omplen de llentiscle. Anem a fondre alguna xocolata negra ara. Dibuixa els ulls, la boca, el barret, els botons. En lloc d'un nas fem una masticació amb un tros de pell de taronja. Quan els ninots de neu es refreden, els agafem a l'arbre.

Flocs de neu d'ametlles

Les receptes de les galetes d'Any Nou sovint suggereixen que els productes es pengen a l'arbre durant molt de temps. Per tant, per a les postres utilitza farina d'ametlles. Aconseguir-ho a les nostres condicions és difícil. Però pots cuinar tu mateix. Per fer-ho, hauríeu de passar 85 grams d'ametlles amb aigua bullint, pelar-se i els nuclis es cuinen al forn o a la paella. Després d'això, tritura'ls en un molinet de cafè. Per a les femelles adobades no es mantenen units, cal trencar-les en porcions petites, barrejant amb 80 grams de sucre. Transferiu la farina d'ametlles dolços a una cassola, afegiu 70 g de mantega tova, una mica de sal, quatre cullerades de crema i dues farines de blat. Escalfeu la barreja, remenant. Ara és el moment d'afegir espècies d'Any Nou: canyella, gingebre, clau. Posarem una safata de forn sobre paper de forn. Col·loqueu uns petits cercles de massa d'ametlla allunyats l'un de l'altre. Hornee a 180 graus abans de l'aparició d'un lleuger raspall.

Brownie en forma de diverses figures

Les galetes d'Any Nou us permeten transformar els vostres dolços preferits. Un brownie clàssic en combinació amb un masticat blanc en forma d'estrelles, ninots de neu, arbres de Nadal i altres atributs de vacances decorarà la taula de postres. Dos barres de xocolata (preferiblement negre) es fonen amb dues cullerades de bon oli en un bany d'aigua. Agafarem tres ous amb un centenar de sucre i mitja culleradeta d' essència de vainilla. En aquesta magnífica massa vessarem xocolata, remenem. Ara afegiu tres cullerades de la farina de blat de moro, barrejada amb una mica de sal i mitja cullerada de pols per a la massa. Barregem la espàtula des de baix. Usant una bossa de confiteria i usant les galetes de galeta d'Any Nou, crearem diverses figures al pergamí. Cuinem al forn uns deu minuts a 180 graus. Les galetes s'han de recórrer des de l'exterior amb una escorça, i a l'interior queden una mica humides. Els esquitxem de sucre en pols i "vestim" amb guinda blanca.

Gingerbells

Les receptes alemanyes per a les galetes d'Any Nou són populars a tot el món, ja que els productes elaborats són molt fragants i creen immediatament un ambient festiu. Prepararem la massa el dia anterior. Es fonen tres cullerades de mel i 125 g d'oli, aboqui una mica de refresc calent. Afegiu una culleradeta de nou moscada, canyella, gingebre. En un altre envàs, fem un tamís de 315 g de farina. Anem a combinar-ho amb un centenar de grams de sucre, un ou i una mica de sal. Barregeu masses de farina i mel. Pastem la massa i la hi col·loquem a la nevera. Usant un motlle o tallat manualment des d'una capa de campanes de quatre mil·límetres amb un mànec, en què tallem un petit forat amb un ganivet. Preescalfeu el forn a cent vuitanta graus. Torneu les campanes uns vuit minuts per marró. Els alemanys preparen aquesta galeta d'Any Nou amb esmalt. Per a ella, cal assotar la proteïna amb un centenar de grams de sucre en pols a pics brillants i estables. En una culleradeta d'aigua bullint dilueix l'àcid cítric (a la punta del ganivet). Abocar-lo a l'escuma. I només podeu deixar caure un suc de llimona a la proteïna batuda. Decorem les campanes amb esmalt. Anem a assecar. En el forat del mànec passem belles cintes i penjarem en un arbre de Nadal.

Fortuna del destí

Com fer que les galetes d'Any Nou formen part de les vacances divertides? No hi ha res més fàcil. Quan els clients arriben a les postres, ja estan preparats per acceptar tot tipus de loteries i loteries. Així doncs, en petites fulles de paper escrivim diferents prediccions del destí. Més creatiu i positiu! Es poden rimar desitjos o només horòscops humorístics. Mitja un got de farina, cinquanta grams de sucre, una cullerada de midó, una mica de canyella i nou moscada barrejada. Tres barbs blanquejats amb 50 ml d'oli vegetal. Ho posem a la farina i la barreja. Afegim una mica de vanillina i una cullerada de licor "Amaretto". La consistència de la massa resultant ha de semblar-se a una llet condensada. Preescalfeu el forn a 175 graus. En el pergamí plantem la massa en forma de cercles. Horqui aquests productes ràpidament, com els gofres. Tan aviat com les arestes s'enfosqueixen, cal que les hi posi, posi un tros de paper i embolcalli-ho amb un rotllo o un sobre. Hem de pressionar, perquè si la massa es refreda, es descompondrà. Aquestes galetes d'Any Nou amb prediccions també es poden submergir en esmalt o caramel fos.

Galetes Elochka

Un paquet de mantega a temperatura ambient es trosseja amb mig got de sucre. Portem un ou. Es vénen dues copes de farina, en les quals primer es barreja la closca picada d'una taronja o llimona. Pastar la massa. Abocem una cullerada d'aigua gelada. Agregueu i col·loqueu a la pel·lícula a la nevera durant mitja hora o vint minuts. Durant aquest temps, prepara la crema. Un centenar de mantega s'aboca a mitja pot de llet condensada. Tallar els patrons en forma d'arbres de Nadal. Retirar la massa amb una fina capa. Retalla les figures. Ens cuidem. Quan els arbres de Nadal es refredin, grapeu-los amb crema.

Galetes a través d'un molí de carn

Aquesta dolçor de Cap d'Any prové de Lorena, es pot preparar a partir de farina d'ametlles, així com d'encenalls de coco o avellanes picades. Vam derrotar quatre ous amb 250 grams de sucre granulat. Barrejar mitja quilo de carn regular i 250 g de farina d'ametlles. Afegiu l'escuma d'ou i la barreja. Afegiu amb cura 250 grams de mantega a temperatura ambient. Fem un paquet de pols per coure i sucre de vainilla. Pastar la massa. Es tornarà una mica enganxós, però és necessari. Després de dues hores a la nevera, es convertirà com una plastilina. Omitim les galetes futures a través d'un molí de carn. Des dels flagels formem els productes de la mida d'un dit. Ens vam posar en un document gastronòmic. Cuinem al forn (preescalfament) a una temperatura de 180 graus durant nou minuts.

Flocs de neu

Aquesta galeta d'Any Nou amb glaze-aysing és molt impressionant. Vencem l'ou amb cent grams de sucre. Continuant treballant com a mesclador, introduïm una culleradeta de vainillina i pols per a coure, 50 grams de midó de patata, un suc de llimona i dos-cents grams de farina. Enrajolem la xocolata negra que es trossa en trossos, afegiu cent grams de mantega i es fongui en un microones o aigua. Connectem ambdues masses. Amassem la massa i la rodiem en una capa de cinc mil·límetres de gruix. Amb l'ajuda de motlles, tallarem flocs de neu. La paella es cou per forn amb paper de forn. Distribueix els nostres flocs de neu. El forn s'ha de preescalfar. Cuinem els productes a dos-cents graus Celsius al voltant de dotze minuts. Ara fem un anegat. Un terç de la proteïna d'ou s'aboca amb 90 grams de sucre en pols. Afegim mitja culleradeta de suc de llimona. Una vegada més, entrarem en un estat brillant i suau. Posem la massa en una bossa o xeringa de confiteria. Dibuixa aquest patró sobre flocs de neu diferents patrons. Quan el patró s'asseca, haureu de posar els productes en un recipient hermètic i deixar-lo passar la nit a la nevera.

Galetes de Nadal

En un bol d'un mesclador es barregen: un paquet d'una mantega, un gram cent trenta o un poc més de sucre en pols, un ou, una mica de sal, una vanillina i una lliura de farina. Vencem amb broquets de massa a altes velocitats. Treballem uns dos minuts. Massa per formar un paquet i no es penteu més. Posem la bola a la pel·lícula i la posem a la nevera per la nit. Al forn, és important que la massa no s'escalfi massa. Agafem una porció, la resta, a la nevera. Part de la prova es troba en una capa de mig centímetre. Ràpidament vam retallar les figures i les posem sobre una planxa de forn envoltada de pergamí. Ens cuidem durant deu minuts a 180 graus. Aquesta galleta dolça també és apropiada per decorar-la amb esmalt o decoració.