Una de les millors alternatives als plats de carn - xampinyons fregits.

Durant segles, els antics russos sabien com cuinar i éssers plats de bolets. Es tracta de tribus de residència comprensibles dels antics eslaus - principalment otvoovyvalis herbacis en els boscos, i per tant, als voltants dels assentaments podria guanyar cistelles plenes de bolets. Per tant, hi ha en llibres de cuina receptes russes confitats bolets, es va assecar, Mochenov. Bàsicament nosaltres hem avançat a estimar recollir bolets Blanco - que són boniques com fregit, i en forma seca. Ceps en el gust no és inferior a la carn. També eren populars els bolets - la majoria d'ells amb sal, tan aviat com aquests fongs tenen una tendència a no canviar el volum durant la salaó. Rovellons, bolets, podberozoviki, Aspen - tant ens volien noms de bolets que semblarien als altres, i no és necessari. Però no! Va aparèixer - un fong, un estranger que havia vingut de França i aviat conquerit totes les mestresses de casa. I què? Anem a entendre el tema amb més detall.

Agaricus té un sabor delicat i no requereix molt de temps per a la preparació. També és fàcil de pair, es combina perfectament amb una varietat de productes i no perd les qualitats gustatives quan es congela. Tot! Aquestes propietats són suficients per guanyar el mercat de consum. Però també va demostrar que el fong és relativament fàcil de conrear en condicions artificials - la qual cosa no és cert d'aquests fongs, com el blanc, podberozovik o ceps. Avui en dia, hi granja especialment equipat per al cultiu de bolets i fongs nadius que, com en els temps antics, que recollim només en els boscos.

Els bolets són bones en qualsevol forma. La forma més fàcil de bullir prèviament tallat en trossos petits, per a la preparació de sopa de fideus. No obstant això, les més populars xampinyons fregits. Com fregir els bolets i les cebes? Molt simple: rentar, ni tan sols ho otvarivaya possible (això és més dels beneficis de cuinar bolets), posar en una paella preescalfada amb oli vegetal, afegir la ceba picada i una mica de farina - això és tot! xampinyons frescos fregits molt ràpidament - en 10 minuts. necessitat Frozen rostir a fons més temps - fins a 25 minuts amb agitació constant. És important assegurar-se que les cebes i els xampinyons no es cremin. Opcionalment, es pot afegir la crema calenta. Així plat i l'arxiu resultant amb les patates tradicionals i pasta bullida, o simplement amb amanides de verdures - fregit bolets bé es poden utilitzar com un plat separat.

Si hi ha un desig de complaure als seus éssers estimats amb alguna cosa més original, es pot preparar xampinyons fregits i cansalada. Això requerirà un total de 100 grams de cansalada en una lliura de xampinyons. La primera fregir la cansalada, llavors la propagació de bolets guisat, julivert, all, afegir sal al gust i pebre. xampinyons fregits i no més de 10 minuts, abans de servir, es pot abocar el suc de llimona - això li donarà al plat un to més clar i posar l'accent en el refinament del gust.

Finalment, els xampinyons fregits es poden utilitzar per a amanides. Per a aquest propòsit, una petita quantitat de bolets - fregit a foc lent - 150 grams. En aquest cas, és millor no utilitzar vegetal i oli d'oliva. Dos minuts abans de llest per afegir en el calent vinagre balsàmic (2,5 cullerades), pebre i all finament picat. bolets llistes han de refredar en el motlle, després es va estendre en un recipient a l'enciam rentada i picada. Tot es barreja bé i es serveix a la taula. Pel mateix principi, es pot preparar una amanida amb xampinyons fregits, però deixa l'addició de formatge verd - Gorgonzola a les receptes recomanades en la quantitat de 100 grams, barrejar amb la crema. Però en general qualsevol formatge dur és l'acompanyament perfecte per als bolets. L'única cosa per recordar l'hora de preparar aquest plat - els seus calories, de manera que aquesta amanida fàcilment podria servir com a persones amb iniciativa.