Vendace (peix): receptes

Avui dia, en la dieta de gairebé totes les persones presents plats de peix. Això no és sorprenent, ja que contenen àcids grassos, vitamines i minerals que són necessaris per al cos humà per al seu desenvolupament normal. Veritablement universal a la cuina es considera vendace - peixos d'aigua dolça. Es salat i fumat, bullit i fregit, al vapor, al forn, i així successivament. D'aquest producte va sopes, plats principals perfectes i fins i tot pastissos. És el peix blanc és un membre de la famosa pastís finlandesa que és famós a tot el món. Però el que és ho és, anem a tractar.

Descripció de vendace

Peix blanc - un peix que pertany al peix blanc. Exteriorment, es veu com una cortina de fum, mentre el seu cos es comprimeix lleugerament en els laterals, mandíbula superior lleugerament més curta que la part inferior. Peixos ventre blanc, els costats blaus i de color grisenc esquena. Vendace en general no arriba a més de vint centímetres de longitud, però entre els individus, la grandària és de trenta-cinc centímetres.

Aquest peix d'aigua dolça es troba en els llacs de Rússia, de vegades en els rius, així com en les badies del mar Bàltic. A més, es pot trobar a Alemanya, Escòcia, Finlàndia, Bielorússia i Dinamarca.

Molt baixa en calories és vendace. Peix (on es troba, ja sabem) és extremadament útil per al cos humà. La seva carn conté una gran quantitat d'hidrats de carboni, proteïnes i greixos, així com altres substàncies útils, vitamines i elements. A més, hi ha una enorme quantitat de magnesi, la qual cosa contribueix a la normalització del sistema nerviós. No obstant això, tendeix a fer-se malbé ràpidament, de manera que es recomana cuinar alhora. Tingueu en compte algunes receptes senzilles per al peix blanc.

Com conservar en vinagre llar vendace

El peix es va rentar bé, fregant-se les mans perquè la pell es mou. Llavors es posa en un recipient gran i escaldat amb aigua bullint, bullir, remenant suaument. peix cuit llança en un colador i es refreda. Mentrestant, preparar el farcit. Per a aquesta aigua s'escalfa, on abans posar el vinagre, llorer, arrel de rave a rodanxes i la sal. Whitefish posar en una altra capes de contenidors que alternen amb una barreja d'anet, fulles i pebre. A continuació, el recipient s'omple vestidor i deixar en infusió durant tres dies. Durant aquest temps, tots els peixos han de ser amarades en vinagre. Després va rematar amb l'opressió i deixar durant dues setmanes, i després es segella el recipient.

Penseu en l'altre plat, no menys popular de peix blanc.

peix blanc bullit a Sibèria

Ingredients: cinc-cents grams de peix, cinc papes, una pastanaga, tres cullerades d'oli vegetal, dos-cents grams de maionesa, una cullerada d'anet picat, una ceba, sal i espècies al gust.

preparació

En primer lloc, s'ha de netejar i rentar el peix blanc. Peix a continuació, posar a una banda, comencen a participar verdures. Així, les patates netes i tallades a rodanxes, barrejades amb una petita quantitat de maionesa (cent grams), escampar-hi espècies al gust. Les cebes tallades en cèrcols de mitjana, les pastanagues es frega amb un ratllador. Tot això es col·loca en una forma greixada, rematat amb peix blanc, untar-lo amb maionesa, ruixat amb una varietat d'espècies. Formulari enviat al forn durant uns quaranta minuts. Prepareu peix que se serveix tèbia.

"Kalakukko" o coca finlandesa amb vendace

"Kalakukko" és un plat nacional de Finlàndia, que no es pot trobar als restaurants, ja que es prepara a casa. Com el farciment s'utilitza peix vendace, que la foto adjunta. Coca similar a un tros de pa ordinari, però el farciment és el que hi ha dins, molt saborós.

Ingredients: 4 tasses de farina, quatre tasses de farina de sègol, tres tasses d'aigua, dues cullerades d'oli vegetal, dues cullerades de sal.

Per al farciment: set-cents grams de peix purificat, cent cinquanta grams de cansalada, una cullerada d'arròs, una cullerada de sal.

preparació

En primer lloc es pasta massa: L'aigua s'aboca en el recipient, afegir l'oli vegetal, sal, farina. La massa acabada s'enrotlla cap a fora, fent una vora prim. Al centre de la coca abocar l'arròs llarg, establert a la part superior de vendace (peixos), les receptes de la qual estem estudiant ara, escampar-hi sal, a continuació, posar la cansalada i plaques picat massa salats. A continuació, l'espai lliure a la coca de fruites plana lubricat amb aigua, fa que la "embolcall", girant els extrems dels costats i després la part superior i inferior. Límits compostos que suaument redrecen per mitjà de la fulla, humitejada amb aigua. A la part superior de la coca empolvorada amb farina, posar en una safata per enfornar folrada amb paper pergamí, i coure durant quaranta minuts. Durant aquest temps s'hagi daurat.

pastís de greix preparada amb mantega, embolicar en paper i després en paper d'alumini i posar de nou al forn durant quatre hores Coure al forn a foc mitjà. Vendace (peix que està continguda en la coca) per aquest temps bé al vapor, els seus ossos es convertirà molt suau, de manera que la coca se'ls pot administrar als nens.

Peix blanc, arrebossat

Ingredients: 1 kg de peix purificat.

Per empanar: cent cinquanta grams de patates fregides, i una mitja cullerada de sal, mitja cullerada de pebre blanc mòlt, la mantega per fregir.

preparació

Bon pa es mol usant un mesclador. A pot ser guardada entre ells tovalloles i caminar sobre el passador superior, de manera que es converteixen en una molla. En aquest nadó afegir sal i espècies. Preparat per endavant vendace (peix, receptes de les que estem considerant) es desploma en el pa ratllat i es fregeixen en mantega. Prepareu va refredar peix i servit amb puré de patates i melmelada de nabiu vermell.

Vendace a Uralsk

Ingredients: quatre cullerades de farina de blat, un curri cullerada, vuit grams de peix blanc congelat, anet sec una cullera, la ceba, la meitat d'un quilogram de patates, una cullera de pebre vermell sec, una culleradeta de sal.

preparació

Vols aprendre a cuinar vendace a Uralsk? Per començar, és clar, cal descongelar i després netejar, rentar, assecar i rodar a la farina amb la sal. A continuació, el peix es fregeix en oli.

patates pelades tallades en grans trossos i es fregeixen. Es tallen els anells de ceba, que submergit en una varietat d'espècies de colors. peix refrigerat es col·loca en un plat, al costat de difondre les patates i les cebes i servit.

Orella de vendace

Ingredients: mig litre d'aigua, tres papes, la meitat dels bulbs, un peix gran, sal i espècies al gust.

preparació

s'obté molt deliciós sentit quan es prepara a partir d'un producte, com ara el peix blanc (peix). En primer lloc, l'aigua es porta a ebullició, a continuació, posar les patates a daus. Quan l'aigua bulli de nou, el va submergir en peces tallades de peix, ceba i cuinar durant quinze minuts. Uns minuts abans de finals de sal de cuina sopa i afegiu-hi les espècies. El plat acabat s'aboca en plaques, posar els trossos de peix, decorat amb herbes si es desitja.

vendace "delicada"

Ingredients: cinc-cents grams de peix, dues pastanagues, una ceba, dos-cents grams de crema baix en greix agra, anet i pebre negre.

preparació

Netegem el peix s'eliminen de la cua i el cap, ben rentat, deixant de banda els ous, si n'hi ha. sal i pebre Whitefish, es va agitar, laminats en farina i fregits en oli durant dos minuts en cada costat. Preparar la propagació de peix en un plat i reservi.

Els plats es col·loquen crema agra, anet i ous, sal i espècies, s'afegeix una petita quantitat d'aigua o brou de peix i es van barrejar bé. Peixos propagació a la part superior de les cebes i les pastanagues picades, abocar tota la crema, cobrir amb una tapa i estofat a foc lent durant quinze minuts. El plat acabat és ruixada amb anet i servir.

Unes poques paraules sobre el peix blanc

Els pescadors de peix blanc nets en la seva pròpia manera. Des de fa temps s'ha acceptat el polze dret d'eliminar les brànquies i en un sol moviment per treure les entranyes. A continuació, els peixos es renten en l'aigua del llac. Aquesta experiència es passa a les famílies dels pescadors de generació en generació. vendace peixos és molt saborós i cuinat de diferents maneres. Pot rodar en el pa ratllat i fregir en mantega. Així que prepari el peix blanc sobre un foc obert. L'interessant és que és la carn d'aquest peix conté molta més magnesi que altres espècies de peixos, de manera que és tan apreciat a la cuina. Especialment valuós és que el magnesi es combina bé amb histidina, que també està present en el peix blanc. També contribueixen a una forta estimulació dels sistemes nerviós i immunològic del cos humà. Per tant, es recomana introduir en la seva dieta un producte tan valuós, com un peix anomenat vendace, especialment en el que la cocció no és difícil.