Vi de Aronia - decoració de la taula de vacances.

arbust alt, amb raïms de baies negres o de color morat en la caiguda és notable en gairebé tots els jardins. Originalment chokeberry (Aronia Rowan) d'Amèrica del Nord, el fred de Rússia no tenia por. Fins i tot en els anys dolents cornijuelo produeix una bona collita. La nostra passió pels cultivadors d'aquesta baia tenia a finals dels anys 60 - anys 70 del segle passat. Ara es pot veure raïms de baies dels arbustos a finals de tardor - els propietaris no es reuneixen les baies i deixen els ocells de la collita.

Jardiners Kudoed terapèutica, vitamines i sabor de qualitat "chernoplodki" arbustos acuradament embolicats tela de la llum transparent - per a la preservació de les invasions d'aus en lloc atacs.

De Aronia pot fer una gran quantitat de "blancs" saboroses - assecar, congelar-lo per els tes de fruites i compotes, cuinar la melmelada o melmelada, fer puré amb sucre (per a les postres) i all (com a condiment per a la carn). A casa, cuinar i vi de chokeberry, licors, refrescos, licors.

les begudes alcohòliques nacionals de Aronia no només són saborosos, però també molt bonica, que es poden obtenir dens color robí.

Chokeberry, el vi a partir del qual la beguda és més comú, té la propietat de reduir la pressió sanguínia. Aquesta propietat s'utilitza àmpliament en la pràctica mèdica, però és alarmant i en l'ús del vi. Referent a això, sovint barrejat vi elaborat mitjançant la barreja de diverses baies o sucs de diferents fruites.

Vi de chokeberry amb grosella vermella és la millor per a aquesta barreja.

la preparació del most a partir de cinc quilograms de chokeberry i tres quilograms de grosella - vi ferment. Tot i això, necessitem cinc quilos de sucre i deu litres d'aigua. groselles bust, baies separades de les branquetes, triturades amb un quilogram de sucre, afegir el llevat de vi, cobrir amb aigua i es fermenta durant cinc dies en un recipient hermèticament segellat.

Al final del període ha escórrer i afegir les baies chernoplodki triturades, tancar el drap i deixar fermentar. Vi de Aronia resulta especialment saborós si s'afegeixen dos litres de suc de raïm en ella.

El procés de fermentació depèn de la temperatura de la ubicació d'emmagatzematge, el grau de maduresa. Quan les bombolles - Signes de la fermentació - ja no semblen combinar el vi, es cola i s'aboca en ampolles. Sis mesos més tard, el vi de Aronia està a punt, però si es tracta de suportar com a mínim un any, es convertirà en un delicat sabor exquisit.

enòlegs experimentats recomanen vi de cuina Aronia en tals proporcions:

Per a les ampolles de 20 litres: 40% - suc pur de chokeberry, 10-20% - Suc d'una altra fruita o polpa de baia (baia d'orujo) i esprémer el líquid afegit al suc.

L'addició de sucre a poc a poc, la seva quantitat depèn del que es concep el vi: sec, dolç, fortificada. Vi sec poques vegades es prepara a partir de Aronia, molts no els agrada el gust agre. Acidesa de les baies convertir-se en denominacions de tintures i licors, és a dir, quan s'incorpora en la composició d'esperit de vi - vodka o conyac.

Licor de chokeberry es prepara habitualment en vodka.

Divuit litres d'aquest licor van obtenir a partir d'un centenar de baies grams aronia, cirera cent peces del full, 800 grams de sucre, dues cullerades d'àcid cítric i dues tasses de vodka.

Les fulles i les baies es trituren (potoloch), abocar un litre d'aigua, bullir durant deu minuts. Llavors introduir sucre, àcid cítric i ebullició durant altres 20 minuts a foc lent. El xarop resultant és fresc, tensió, afegir el vodka i barrejar bé en ella.

Inici Elaboració del vi - una experiència emocionant. Vins, licors, cada enòleg van rebre especial. begudes casolanes de degustació poden convertir-se en una tradició familiar. Un vi elaborat a partir de Aronia, que se serveix a la taula en una bella ampolla de vidre, va a decorar qualsevol menjar.