Aliments Kosher - la tradició del poble jueu o la nova moda a una dieta saludable?

En l'actualitat, moltes persones que no són jueus per nacionalitat, però es preocupen per la seva salut, van començar a involucrar-se en el sistema d'energia, en el qual només s'utilitza el menjar kosher. La raó principal de que molts d'ells - no les creences religioses i el fet que aquests productes són el medi ambient i més útil.

Aquesta dieta es basa en les lleis kosher, o kashrut, que corresponen a les regles i normes del judaisme. Per descomptat, les persones que aspiren a una dieta saludable, no està realment interessat en aquestes regles, ja que per a ells més important que la qualitat dels productes subjectes a certificació obligatòria. Després de tot, la paraula "kosher" significa en hebreu, "ajust". caràcter especial, tots els articles col·locats com una confirmació d'una gran utilitat ecològica i. Naturalment, el cost dels productes i la preparació d'aliments kosher, és molt més gran.

Els principis fonamentals de kashrut

1. Carn, menjar, si només certs tipus de remugants amb peülles hendidas-. Permès xai, carn de vaca, de cabra, carn de cérvol, ant. El més famós dels animals prohibides (impurs) - un porc. D'acord amb aquestes regles, un conill i animal no kosher.
2. "Pur" són totes les aus de corral - gall dindi, pollastre, ànec, oca. La llista d'aus prohibides que figuren en la Torà, en el llibre "Levític", incloent tot tipus de presa.
3. Massacre dels animals produïts per una tecnologia especial, i després la carn utilitzada per a la preparació d'aliments kosher, pre-tractades d'acord amb certes regles.
4. peixos depredadors no han de ser permeses, amb escates i aletes. crustacis prohibit. A diferència de la carn, el peix passa pretractament especial a la cuina.
5. són animals "impurs" també estan prohibits els productes, per exemple, la llet de camell, així que com un camell - animal no kosher. L'única excepció - la mel, encara que és el resultat de l'activitat vital de les abelles, que són insectes.
6. No es pot barrejar en el procés de cocció de la carn i els productes lactis. Per aquesta raó, fins i tot els estris han de ser dissenyats per separat per a aquestes categories de productes. Prohibició de peix i productes lactis plats allà.
7. En la tradició jueva, no pot menjar insectes, rèptils i amfibis.
8. Totes les fruites, verdures, baies i bolets - És productes kosher.
9. El consum de llet pot ser no abans de tres a cinc hores després de la carn, per tal de portar el seu temps per pair. Alhora, plats de carn es pot menjar immediatament després de la llet, simplement esbandir la boca. aliments kosher no ha de contenir peixos i carns.

Característiques massacre d'animals, aus i pre-processament de la carn

No es va permetre que estan totes les carns animals kosher. En virtut de la prohibició:

- la carn va morir de causes naturals o estaven malalts abans de massacre;

- els animals morts a la caça o d'un altre animal;

- parts de la canal, on hi ha el nervi ciàtic i el greix greixós;

- la carn a la que hi ha sang.

Massacre dels animals, el processament de les canals, controls realitzats per experts, garantint la "puresa" de la carn.

Resumint, podem dir que els aliments kosher - aquest és un compliment obligatori de certes regles i procediments per a la preparació de plats. tradicions jueves a la gastronomia - el més rigorós de tots, per tant, els productes kosher es venen principalment al mercat israelià. Però, per estrany que sembli, les persones d'altres nacionalitats i religions també mengen plats elaborats amb productes "purs". Després de tot, la nutrició adequada - la clau per a la salut de totes les persones.