Bolets llet calenta mètode i els seus subtileses de salaó

la moda calenta salat bolets llet dóna l'oportunitat de preparar-se per a l'hivern una meravellosa berenar. Vegem els detalls de la recepta.

Salaó calenta bolets llet manera. l'addició d'espècies

Vostè necessitarà una gran quantitat d'aigua, dues cullerades de sal gruixuda per cada litre de salmorra i la mateixa quantitat per tal de bullir els bolets. bolets llet calenta mètode de salat implica l'ús de les espècies: pebre de Jamaica pèsols deu per litre, el mateix nombre de negre, uns grans de dents, fulles de llorer cirerer, i el sabor de grosella. També podeu afegir arrels - julivert i rave picant. No interfereixi, i l'all.

bolets llet calenta mètode de salat. Preparació dels bolets

Els bolets han de ser molt ben rentat i netejat. Esponja i raspall l'ajudarà amb això. No danyi els bolets de la carn, al mateix temps, la neteja més a fons possible d'ells de runa. bolets de la salmorra millor esmaltat o d'acer (d'acer inoxidable) paella. Assegureu-vos que en ell era fitxes i els rascades. Primer bullir la quantitat d'aigua, afegir sal. El punt d'ebullició espècies i bolets inferior. Ara han de bullir la tercera hora, i mentrestant es prefereix salmorra.

mètode de salat bolets llet calenta implica que la salmorra es prepara directament a la paella en la que serà salat bolets. Dissoldre la sal en aigua, bullir, afegir espècies (a més de rave picant i all). bolets cuinades es pleguen en un colador i després submergeixi en la salmorra quan l'excés d'aigua es dreni. Pel que necessiten per tornar a bullir durant un quart d'hora. Després de retirar del foc el brou amb bolets, posar-lo en all i rave picant. Barrejar a espècia distribuït per tot el volum de salmorra. Instal·lar el jou superior de gravetat moderada. No ha aplanar bolets - que simplement ha de ser pressionat cap avall per evitar el contacte amb l'oxigen. Mètode de salat bolets llet calenta implica que en una posició tal amb bolets de salmorra ha d'estar en un lloc fresc a sis dies. Després han de dispensar amb el fluid de flascons esterilitzats, s'aboca una capa prima a la part superior d'oli d'oliva o vegetal refinat (això es fa per evitar l'entrada d'oxigen). Ara els bancs haurien d'anar a la nevera o al soterrani. No obstant això, els fongs no són del tot a punt - té una durada d'al voltant d'un mes darrera fase de salaó. bolets llistes poden ser servits, ficant l'oli vegetal i la ceba. Es tallen o es mengen tot.

Altres mètodes de salaó de bolets llet

mètode en fred, s'ha de calcular la sal amb la màxima precisió. El seu pes hauria de ser de quatre per cent del pes total dels bolets de la llet. Així mateix, d'aquí a uns dies, els fongs necessiten remull, escórrer l'aigua cada dia i abocar nous bolets. Col·loqui la capa de sal en el fons dels flascons, la coberta superior es deixa rave picant groselles i cireres, grans d'all, i el fonoll tiges. Ser bolets tapa cap avall, i després una altra vegada Afegir sal i espècies, i així successivament fins a la part superior de la llauna. Els bolets es posarà en marxa el suc. Quan això succeeix, es col·loquen en els quatre mesos en un lloc fresc. Tals bolets llet fan un gran farciment per a les empanades, ja que s'utilitzen com a adorn i com a part d'aperitius.