Com correctament i com cuinar calamar: secrets, subtileses, consells

En la dieta moderna és el desig freqüent d'aliments sans, respectivament, els productes preferits útils, rica en vitamines i tot tipus de nutrients, però la llum, no greix. tècnica de cocció implica un mínim de processament i greix. També determina la taxa actual, i la forma de vida, l'ocupació. Alhora, és important que els menjars preparats, tan aviat com sigui possible i no és difícil, però, estaven en el sabor i les característiques estètiques que diuen, a una alçada. Per a aquells als quals s'atribueix el calamar. substàncies delicades i valuoses Terrific plens de producte, de fàcil digestió, fàcil, ràpid i satisfactòries de preparar. A més, els falta el característic sabor del mar. No obstant això, el desconeixement de com, la forma adequada i el més important per cuinar els calamars no permet prendre aquest marisc, per exemple, la posició de lideratge competent en la cuina, el que correspon a les seves capacitats i característiques: nutritiva, el gust, la dieta i visual. Mentrestant, el calamar - un producte de la gairebé universal. Es tracta de posar en amanides, sopes complementen tota mena, es poden fregir en una pasta picant o pa ratllat, a les coses, per fer mandonguilles, croquetes, servits per separat garnirnym o un plat a part. En aquest cas, la determinació de la sensibilitat es donaran compte de la quantitat de cuinar els calamars, guisat o rostit.

Molts creuen, i això és un error, el necessari per cuinar els calamars durant uns cinc minuts en la seva totalitat o 2 -3 després de l'aigua bullint. I just sorprès quan es converteix, producte molt dur gairebé cautxú, que és molt difícil d'mastegar. En el mateix, la forma de cuinar i quants calamars hi ha una certa finor simple, però és necessari. En primer lloc, inferior marisc només ha d'estar en una aigua altament bullint durant dos minuts. Possible comptar exactament a deu no és ràpid i no lent. Retirar immediatament. També és de destacar que no es pot tirar el calamar en una multitud, una pilota o una fila. Brou d'una tirada, l'ebullició esperar fins a la propera parada. L'aigua ha de bullir a foc lent abans de cuinar per si sols o en companyia amb les herbes, sal, pebre, Lavrushka durant uns cinc minuts. Si el mateix moment, com diu la dita, i ha perdut més de dos minuts, és millor per cuinar la carcassa calamar, no prendre més de mitja hora. A continuació, el producte recuperarà la delicadesa i suavitat cobejat, però va reduir significativament. No obstant això, en la preparació de sopes és bastant acceptable. Fregit, calamar guisat i no més de dues - tres minuts o més ja.

Com i quant per cuinar calamars determina les seves opcions i previ a la seva processament. Està clar que el producte defectuós, almenys dos, almenys deu minuts per cuinar la carcassa calamar, no hi ha cap diferència, que serà difícil i definitivament sense sabor. Calamars congelats en general es venen. És important assegurar-se que el canal es separa fàcilment d'un a l'altre, no estaven enganxades incomprensible embalums, el que dóna fe de la seva repetida, podem dir, descongelació no autoritzat. Dit producte, independentment de la quantitat de cuiner calamar, donar l'amargor, l'heterogeneïtat i la rigidesa durant el processament. Calamar congelar només un cop a la peça de treball. Pel·lícula de revestiment calamars poden ser de diferents colors: gris, rozovatovogo, violeta i les seves transicions. En aquest cas, només la carn blanca, neta, sense ratlles i color. Si fins i tot una fracció de la color diferent del blanc i similar al color de la pel·lícula, calamar descongelats, la qual cosa és inacceptable.

Un cop més, calamars abans de la cocció ha de ser netejat, o rigidesa proporcionat. ells raspallar molt més fàcil del que imaginat. Gairebé descongelat en canal només ha d'omplir o s'aboca sobre aigua bullint, després es neteja, l'eliminació de la mitjana pel·lícula, ella es mou de forma gairebé independent amb aigua freda. No us oblideu de treure la corda - barra transparent. Tots.