Com cuinar espaguetis carbonara

És molt popular a Itàlia i un procediment senzill per a la preparació d'un plat - spaghetti carbonara. La història dels orígens de la corbata amb l'associació de carbó italià. Hi havia una vegada els miners del carbó, portant el seu producte de negre d'Itàlia, en les parades de descans en petits pobles i ciutats preparat plat de pasta sense salsa, papada de porc i formatge d'ovella. Deliciosa i temptadora olors de les olles dels miners del carbó, un simple conjunt de productes i rapidesa de preparació contribuït al fet que el plat es va estendre ràpidament per tota Itàlia i s'ha convertit en un dels més populars al país. També es diu que durant la pols de la cuina de carbó amb la roba Artel va caure a l'olla, "aroma" pasta de pols negra. Ha estat durant molt de temps no hi ha cooperatives de carbó, i spaghetti carbonara s'estan preparant per a cuines civilitzats, sinó un tribut al passat, aquest plat és generosament empolvorat amb pebre, una reminiscència del seu origen "carbó".

La llarga història de la prescripció va comprar diverses versions, que es diferencien en tipus de formatge i el farcit de la carn i la relació quantitativa de productes. No obstant això, la base de les seves restes sense canvis - es tracta d'una salsa especial de cocció i els espaguetis cuits. recepta "Zest" aquesta salsa, que inclou ous crus, com l'elaboració de la cervesa, "ingrés" fins que estigui cuit només quan entra en contacte amb la pasta calenta.

spaghetti carbonara clàssica

La safata profunda en una gran quantitat d'aigua amb oli i sal fina pasta cuita. Per tal que es cuinen en una paella amb oli d'oliva del transeünt oli petits ceba finament picada i l'all ratllat. Prima de plàstic cansalada tallada a tires i es fregeixen amb la ceba, l'all i espècies italianes tradicionals. En un bol batre els rovells separades, fregui de cabra formatge d'ovella novel·la o conegut per tots parmesà i connectat als rovells. Per al plat era molt italià, cal barrejar els dos formatges junts. A punt per passar a una safata d'espaguetis amb cansalada, i la part superior molt ràpidament abocar la barreja de rovells, el formatge i barrejar bé. Si la salsa no és suficient, i la pasta són bastant espessa, es pot afegir una mica d'aigua de la paella, en el qual es cuinen, de manera que no es precipiti està completament esgotada. La placa superior amb pasta va ruixar un pessic de pebre negre. 300 grams de pasta que han de prendre 200 grams de cansalada, 100 grams de formatge i rovell d'2-3.

recepta no clàssica

Cuini la pasta carbonara pot ser diferent, per exemple, amb la crema. No obstant això, una crida d'aquest tipus no pot ser la recepta clàssica, com a Itàlia, afegir la crema agra i inacceptable. No obstant això, aquestes modificacions són àmpliament utilitzats a Anglaterra i Estats Units. Allà els productes lactis a la salsa s'afegeixen sovint. Preparar la crema salsa carbonara. bullir els espaguetis de la forma habitual. Per barreja de salsa de dos ous amb la crema agra, orenga mòlt i alfàbrega, formatge ratllat (100 grams). En una paella fregir els trossos de llom de porc i cansalada o el final del procés d'addició de la barreja d'ous i crema. interferir amb rapidesa espàtula per plegar els ous no tenen temps. Després es va estendre la salsa de espagueti ja fets, es barreja tot, escampar-hi pebre.

Com a complement als spaghetti carbonara sobre la taula necessàriament es va posar un vermell vi italià, una amanida verda clar, llesques de formatge de cabra i tomàquets frescos, amb mantega d'herbes. Hi ha un altre secret de la presentació correcta d'aquest plat. És molt important mantenir-lo calent durant tant de temps com sigui possible perquè la salsa no perd el seu sabor. Així que abans de repartir la pasta en porcions, grans plaques planes escalfades al forn i després es disseminen en la seva pasta. Sempre que el plat està calenta. Recordeu que és impossible per escalfar la salsa perd el seu sabor.