Com fer formatge a casa?

El mató és un producte lacti fermentat molt útil i saborós, que conté proteïnes, greixos, minerals i elements. No només es pot comprar a la botiga o al mercat, sinó també per preparar-se. Com fer formatge a casa? Resulta que aquest és un procediment simple, pel qual la llet o iogurt requerit. A partir de la llet gerra de tres litres obtingut al voltant de 800 grams de formatge, però generalment el pes del producte acabat depèn del seu contingut d'humitat. Mató sovint resulta saborós, comprat a la botiga, i el preu és més barat.

Com fer formatge a partir de llet

Per tal d'obtenir un formatge saborós, és millor prendre llet no és una botiga i comprar al mercat sencer, fresc i sense bullir. Seria la millor llet fresca i sense cap tipus d'additius. pot de la llet ha de ser col·locat en un lloc prou calenta perquè fes malbé a temperatura ambient. Es pot posar a la cuina al costat de la bateria. Per accelerar el procés de posar en una cullerada de crema agra o llet tros de pa a manera de ferment. Mentre kisnet llet, no pot interferir. El producte està llest després de 1-3 dies, depenent de la temperatura i la presència a la llet de llevat. La disposició es defineix per l'aparició de bombolles i l'aparició de grups densos. La massa coagulada resultant serà similar a la gelea, es pot separar fàcilment de la superfície. És important seguir a continuació, que la llet no fa perekvasilos, o formatge cottage serà massa àcida.

llet agra amb cura aboqui en el motlle. Poseu la cassola a foc lent i mantenir en una placa per separar el sèrum. La llet no ha de ser massa llarg per mantenir el foc i bullir, en cas contrari el formatge al seu torn, incansable i sense gust. llet agra es pot posar al forn durant una hora a 120 graus.

A continuació, la quallada es retira de taulers o Retirar del forn i deixar refredar. En aquest moment, prendre un gran tros de gasa plegada en diverses capes i posar en un colador. Les vores de la gasa ha de penjar del colador. La massa refredada de quallada posar en un colador, vores de gasa s'aixequen, corbata i pengi sobre el recipient, on es drenarà sèrum de llet. Quallada no pot retorçar les mans perquè s'assecarà. Cal esperar fins escórrer el sèrum en si, que pren al voltant de cinc a sis hores. Quan la gasa deixi de degotar, formatge punt per ser après. formatge en què la cocció s'hagi completat.

El sèrum restant es pot utilitzar per a preparar la massa. El mató s'emmagatzema a la nevera per al voltant d'una setmana.

Com fer formatge sense calefacció

Preparar la quallada sigui possible i sense escalfar la llet agra. Per a això, doblegar la massa resultant en el doblat en diverses capes de gasa immediatament després de la maduració, lligar els extrems de la estopilla, penjar i deixar escórrer. El mató és llest.

Com fer formatge de quefir

La tecnologia de preparació és essencialment la mateixa que la de la llet, excepte pel procés de fermentació. Per a això, aboqui el iogurt a la paella i posar a foc lent. Ni sobreescalfament ni portar a ebullició el iogurt impossible formatge no es va tornar dura i sense gust. Quan s'hagi completat el quefir, refredar la massa, s'aboca en una gasa i penjar sobre el recipient. Quan s'hagi drenat el líquid - quallada preparada.

De iogurt es pot preparar el mató ràpid per a la nutrició infantil.

Com fer formatge per als nens

Per a això és necessari posar al foc la llet i portar a ebullició. Abocar la llet en iogurt, que prenen menys llet dues vegades. Fer un mínim de calor i mantenir la calor durant uns 10 minuts. Quan la llet es qualli, retirar del foc, deixar refredar i rebutgi en una gasa. Mató per un nen per ser connectat amb trossos de fruites i barreja en una liquadora. La fruita pot prendre la ratlladura de poma, préssec, plàtan, pera. Aquest formatge cottage és adequat per al nen molt més que la compra.

El mató es pot menjar com un producte independent (iogurt, crema agra, sucre, fruites) o cuines, quallada, guisats, farcits per a pastissos.