Conserves de peix a casa? No hi ha res impossible!

Qui no sap el que conserva de peix? delicat peix, enllaunat en el seu propi suc o diverses salses - un meravellós invent de la humanitat! A punt per menjar aliments enllaunats - la base perfecta per a sopes o amanides. Seleccionant en els prestatges de les botigues modernes grans i variades, però la qualitat és sovint pobre. ¿I si el mateix cuinar un dinar com conserves de peix? A casa, és molt possible, tot i que portarà força temps. Però és bo per obrir finalment un flascó, sabent que el seu contingut és absolutament inofensiu i natural, i fins i tot preparat amb cura i amor!

Com fer conserves de peix?

ingredients:

• peix (bagra, lluç de riu, bacallà);
• sal;
• pebre en pols negra;
• fulla de llorer;
• pèsols de pebre de Jamaica;
• oli vegetal

Preparació dels peixos

conserves de peix no és tan difícil prepara a casa. El més important en aquest procés - per complir amb la tecnologia. S'inicia amb la preparació dels filets de peix. La cadena s'han de netejar, intestí, eliminar la cua i dorsal aletes, brànquies i separar el cap i tiri de la carena. esbandida filet purificada amb aigua freda i tovalloletes seques.

decapatge

El peix es talla en trossos petits, afegir una mica de sabor. Serà suficient sal i pebre. Barrejar suaument, per no danyar les peces de peix i deixar macerar durant mitja hora.

preparar els flascons

En aquest moment es pot fer contenidor. Casolana conserves convenient per a emmagatzemar en pots de vidre amb tapes de metall ajustats. El millor és donar preferència als petits contenidors de la mateixa mida, de manera que el tractament tèrmic posterior s'està escalfant els continguts igualment. Per exemple, pot adient 500 o 700 ml. Per tant, els recipients han de ser rentades a fons, s'assequen. Mou a la part inferior de cada flascó en un parell de fulles lavrushki i uns pèsols pebre de Jamaica.

peixos pel qual es

Un cop transcorregut el temps assignat per el peix marinat, es pot posar les peces en els bancs. Cal recordar que el peix en conserva, feta a casa, no tolera l'espai lliure al contenidor. Per tant, les peces han de ser instal·lats amb força, tractant d'omplir tot l'espai disponible, però no massa zel digne d'ell, en cas contrari es poden obtenir farinetes. pots de menjar plens coberta d'alumini, pressionant fortament al coll de manera que el pot penetrat el menys possible l'aire.

El tractament tèrmic de peces en brut per al plat anomenat "peix en conserva"

A casa, el menjar enllaunada cuit al forn. Per a això, la calor de l'estufa a 140 graus, estableix els flascons al prestatge, i es posa sota d'una safata de forn amb una mica d'aigua (que cal drenar del suc contenidor no s'ha iniciat cremat, emetent fums corrosius). Una vegada que els continguts arriben a punt d'ebullició i comença a bullir suaument, la calor ha de ser baixa a 100 graus i deixar languish llauna durant 5 hores.

llaunes de costura

El temps de cocció s'està esgotant, pel que pot passar a l'última etapa. Cal bullir l'oli. I no us oblideu a bullir les tapes. Obtenir flascons calents del forn, treure el paper d'alumini i s'aboca acuradament en l'oli calent. Cobrir amb una tapa i posar de nou a la placa durant 30 minuts. Al cap de mitja hora amb els bancs necessiten per obtenir el producte acabat, i el corró, girant a l'inrevés i deixar refredar, després de la qual cosa són totalment llest per al seu ús!