De vinagre blanc - què és i per a què s'utilitza?

De vinagre blanc - què és? En aquest article tractarem de respondre a aquesta qüestió en detall. A més, anem a dir-li sobre el que aquest producte pot ser reemplaçat a la cuina i en on encara s'utilitza.

Descripció general del producte

El vinagre blanc - què és i com es veu? Aquest producte conté una gran quantitat d'àcid acètic, que s'obté tradicionalment durant la síntesi microbiològica usant bacteris d'àcid acètic en l'aliment que conté material d'alimentació d'alcohol.

El vinagre blanc és un líquid transparent incolor o lleugerament acolorit. Com a regla general, té una aroma específic i fort sabor amarg.

Tipus i composició del producte

Ara vostè sap el que és el vinagre blanc (el que és, hem dit més amunt). En l'actualitat, amb fins domèstics i culinàries utilitzen dos tipus d'aquest producte:

• naturals;
• sintètic.

El primer conté acètic i un altre àcid comestible (per exemple, tartàric, cítric, màlic, arròs, canya, fruites i així successivament. D.), així com èsters, aldehids, alcohols i èsters. La totalitat d'aquests components crea l'agradable aroma familiar de vinagre natural.

Quant a la segona producte, així obtingut diluint sintètic vinagre, àcid acètic altament concentrada, que no té propietats aromàtiques agradables. No obstant això, es tracta d'olor penetrant específica.

Com és el vinagre blanc?

Què és i quin tipus de productes existeix, ja ho hem dit. Ara val la pena per informar sobre com es produeix.

La matèria primera per a la producció d'un vinagre natural pot servir alcohol etílic rectificat, productes secundaris i la seva producció. A més, aquest producte s'obté sovint a partir de poma i altres sucs de fruites. Entre els xefs especials populars de vinagre de vi blanc. Està feta de vi fermentat.

L'alcohol és oxidat per bacteris d'àcid acètic en un aparell de circulació o mètode especial de profunditat.

Pel que fa a vinagre sintètic, a continuació, el seu principal matèria primera, com s'ha esmentat, actua com àcid acètic, que es produeix per síntesi química gas, diversos subproductes, i també com un resultat de la destil·lació seca de la fusta.

Es creu que el vinagre blanc sintètic, fotos de la que es presenta en aquest article, un efecte perjudicial sobre la salut humana, i per tant no és desitjable per a ús a la cuina. Aquest producte està especialment indicada per a fins domèstics.

Les variacions i aplicacions de vinagre

Depenent de l'ús d'un vinagres primeres naturals poden ser dels següents tipus:

1. Vi. Aquest producte és produït per la fermentació del vi. Amb aquesta finalitat, s'envelleix en barrils de roure o en flascons de vidre. Com utilitzar vinagre de vi blanc? L'ús d'aquest condiment és diferent. No obstant això, més sovint, s'afegeix en una varietat de salses.
2. Fruit. Aquest tipus de vinagre està fet de suc de fruita àcida. Típicament, s'utilitza per a la preparació de diverses begudes, ebullició acidificació, borsch, amanides, amanida, en particular, creació de maionesa, verdures conservants i similars. D.
3. Fruites i baies. Aquest tipus de vinagre fet per la fermentació del vi de fruita. La seva principal diferència respecte a altres condiments rau en el sabor sense igual. Aquest producte s'afegeix a les sopes, verdures al vapor, amanides, guisats, i així successivament. D.
4. Malta. Un vinagre produït per la fermentació del most de cervesa. És molt popular a Anglaterra, i és present en gairebé tots els plats locals.
5. Blanco. Vinagre d'aquest tipus és similar a malta. No obstant això, se sotmet a una neteja més profunda. Serveix com una base excel·lent per adobs i conservació de fruites diverses.
6. Rice. Aquest tipus de vinagre d'arròs es va preparar i es va utilitzar per a amanides, salses, el marinat de carn.
7. Bastó. Com el seu nom indica, aquest vinagre obtingut a partir de la canya de sucre. S'utilitza per a l'ompliment d'amanides de verdures i altres plats.

L'ús de vinagre sintètic

de vinagre blanc sintètic sovint donen pel natural, que sovint condueix a conseqüències desastroses. Després de tot, no es recomana aquest producte per al seu ús en aliments. Tot i que no està prohibida la llei.

Molt sovint, el vinagre blanc sintètic utilitzat per a fins domèstics. Neteja totes les superfícies de la brutícia i les desinfecta. Durant el seu ús, utilitzar guants. Altrament poden aparèixer cremades a la pell.

Per obtenir un vinagre blanc sintètic menys concentrat, diluir correctament. A això es va afegir a la mateixa aigua ordinària en diferents proporcions. El propòsit de tal producte alimentari no es pot utilitzar si la seva concentració superi el 6%.

On més pot utilitzar el vinagre?

A més dels propòsits dels aliments i de les llars, el vinagre i utilitzat per a altres fins. Per exemple, en la medicina s'utilitza en concentracions baixes per netejar un cos humà a una temperatura elevada. No obstant això, només un producte natural s'ha d'utilitzar per a aquest propòsit. Altrament es corre el risc de reaccions al·lèrgiques greus i cremades.

A més, el vinagre s'utilitza sovint en productes farmacèutics i cosmètics. S'afegeix a diversos fàrmacs, tintures i ungüents, locions, desodorants higiènic aigua. A més, aquest producte s'utilitza sovint per a la fabricació de productes per a la llar.

No podem dir que el vinagre blanc s'utilitza en mètodes no tradicionals de tractament dels animals i per acidificar el sòl agrícola.

Substitució de vinagre a la cuina

Com s'ha esmentat anteriorment, a la cuina sol utilitzar vinagre de vi blanc. Què pot substituir aquest producte si no era hi ets? Podeu utilitzar altres condiments similars. Per exemple, poma, canya de sucre, malta, vinagre de fruites o fruites i baies. A més, algunes dones fan servir el producte d'origen sintètic. Però, per això, es recomana diluir al 4-5%.

Si no voleu utilitzar un vinagre sintètic i el vi, o qualsevol altre que no té en estoc, es pot utilitzar un suc de llimona regular. Per a això, un petit tros de cítrics frescos ha de ser fortament esprémer, i si cal, dreni. Així que un bon suc d'omplir les amanides, i afegir en una varietat de salses, maionesa i altres plats.

En el cas que hagi de tornar cullerada de bicarbonat de sodi, també es pot fer servir suc de llimona. A falta d'aquest ingredient és ben esmorteïda en una beguda de llet fermentada com el iogurt. No obstant això, aquest mètode no és adequat per a tots els tipus de massa, però només per als que contenen aquest producte de llet.