Enllaunat d'albergínia. diverses receptes

Estiu - un moment en què la necessitat d'estar preocupat per la diversitat i els beneficis de la seva dieta d'hivern, és a dir, fer conserves casolanes. Per descomptat, avui en dia no és un problema al gener per comprar verdures fresques, però que els aliments enllaunats a casa tenen un gust especial, que és com molts.

albergínia Canning va dur a terme de moltes maneres diferents, que poden conservar en vinagre, marinar, preparar amanides amb ells i, per descomptat, fer que el caviar. Es pot utilitzar una recepta especial i fer que la peça de treball en què el gust de la albergínia li recordarà bolets. En resum, hi ha tantes receptes, també oferim només uns pocs d'ells.

Per exemple, els aficionats poden ser recomanats per dur a adobs preservant l'albergínia següent mètode. Prendre un quilo d'albergínies, rentar-les, tallar el verd "cua" i osques al llarg de cada vegetal, treure les llavors. Les incisions escampar-hi sal i reserva de l'albergínia durant tres hores per desfer-se l'amargor. Llavors pocs vegetals de compressió es van rentar en aigua corrent i en l'ebullició salmorra preparada a partir d'un litre d'aigua i tres cullerades de sal. albergínies cuiner necessiten per molt temps, només tres minuts d'ebullició. A continuació, extreure les verdures (reserva salmorra) i posar-los sota pressió, en remull durant un dia.

15 pods pebrots netegen a partir de llavors i es van tallar en tires petites. Un parell de grans d'all i afegir a moldre pebre. Per a les verdures Pour herbes picades (julivert, api) i s'aboca la barreja de dos cullerades de vinagre de tres per cent. Verdures deixen macerar durant un dia. Llavors farshiruem albergínia barreja de verdures, posar-lo al banc. Bullir la salmorra a l'esquerra per endavant i omplir-en flascons, immediatament enllaunats enrotlli.

albergínia molt popular en l'envasat d'oli. Necessitem cinc quilos d'albergínies joves, que necessiten ser rentats, tallar la tija i escaldar en aigua amb sal. Escaldar les verdures necessiten parts, mantenint en aigua bullint - 2-3 minuts.

albergínia Ostuzhennoy s'ha de tallar cercles dos centímetres de gruix i es fregeixen en oli (oli requereix aproximadament un litre). albergínies rostides i pebre en un bol sumen. D'altra banda, fregir la ceba i dos-cents grams de pastanaga dues vegades. julivert finament picar. Ara prengui un pot petit i posar capes d'albergínia i barreja de verdures, ruixant capes de vegetació. A continuació, aboqui l'oli en flascons, que es fregeixen verdures i enllaunats esterilitzar en aigua bullint durant 15 minuts. Després de l'esterilització bancs necessiten per rodar.

El mètode clàssic, que es porta a terme la preservació d'albergínia - cocció dels ous. quilograms de dos i mig d'albergínia fresc s'han de rentar i es van tallar en cubs. Dos quilos de cebes, la meitat d'un quilogram de pastanagues, el mateix pebrot vermell s'han de netejar i es van tallar en tires. El calder s'està escalfant amb 800 ml d'oli vegetal, es fregeix una mica de ceba, a continuació, afegir a les pastanagues, pebrots i cubs d'albergínia, tots fregir fins gairebé cuit. Ara ha de afegir les verdures sal (trigarà uns cent grams de sal), afegir-hi el sucre (cinquanta grams). Per a la nitidesa que necessita per posar en les beines calder mitjà finament picada pebrot picant. Queda per afegir els tomàquets a rodanxes (3 kg) sense la pell i posar molt es redueixen durant aproximadament mitja hora. Els ous són gairebé a punt afegir les herbes picades i dues cullerades de vinagre de cinc per cent. Els aficionats poden posar l'all. Els ous són dipositats en forma de calor en els bancs, i els envien a l'esterilitzador. gerres de mig litre a tenir en un litre d'aigua bullint durant quaranta minuts - cinquanta.

Però la forma d'aplicar la albergínia de conservació "per als fongs". Quatre quilograms d'albergínia s'han de raspallar de la pell i tallades en galledes. En rodanxes sal i deixar les verdures per eliminar el suc amarg, a continuació, prémer i es fregeixen en oli. Ara preparar l'apòsit, tallat en la meitat d'un quilogram de vermell pebre dolç, quatre-cents grams d'all i el julivert fes i l'anet. s'afegeix el pebre calenta per encàrrec.

albergínia recipient i condiments vegetals capes plegables, tots de instant al jou i omplir adob preparat a partir d'1,2 litres d'aigua, cinc cullerades de sal i vuit cullerades de vinagre (6%). Deixa durant la nit en calent (temps de retenció ha de ser més de 12 hores però menys de 20). A continuació, aperitiu expandit en flascons de mig litre i posar-los en un esterilitzador durant 20 minuts. A continuació, estendre enllaunats.

Com es pot veure, hi ha moltes maneres de preparar l'albergínia. Preservació generalment saborós obtingut (a menys formulació de barra), i es manté excel·lent, fins i tot a temperatura ambient.