Focaccia italiana: Recepta

Probablement, en el món modern hi ha un nombre molt petit de persones que no coneixen el més famós plat italià - pizza. En l'antiguitat, aquest plat es considera l'alimentació de la gent comuna i semblava bastant primitiva. Era un pa pla, que estableix un farciment bastant simple - una varietat d'espècies i herbes, all i oli d'oliva. En forma rural de cuinar que era una cosa simplificada, i coure un pastís amb l'addició a la massa d'oli d'oliva i l'all. Aquest pa, i es va convertir en el prototip de l'altra, plats italians no menys famosos - pa focaccia. Recepta discuteix a continuació.

Focaccia en la cuina italiana és el pa tradicional, com el pa de pita, i al Caucas, chapati a l'Índia i shelpek a Kazakhstan. Hi ha moltes opcions per cuinar pa focaccia, la recepta de la qual depèn de la prova. Pot ser sobre la base del llevat i l'aigua fresca o mantega. Els únics components constants per focaccia són oli d'oliva, farina i aigua.

Pel que fa a l'aparença - la manera o el gruix de pastilles - no hi ha regles clares especials. Per tant, tot depèn de la cuinera de luxe personal. Pastilles poden ser de forma circular, ovalada o quadrada, depenent de l'addició a la massa d'ingredients addicionals (llet i llevat) resultarà en un prou voluminosa i esponjosa pa, el llevat i si no s'utilitza, les coques primes venir.

Un toc especial dóna farcit intern - formatge, espècies mediterrànies aromàtiques (alfàbrega, romaní, orenga, farigola), tomàquets cherry i altres. El resultat no és només de pa, sinó una mena de pizza. Per això, el bé petita diferència entre els dos plats de la nacional de gastronomia d'Itàlia. Es creu que una de les principals ingredients de la pizza, per a la preparació d'un focaccia - massa.

Focaccia amb formatge és més comú en la província de Ligúria, al nord d'Itàlia. Per donar un sabor més ric, i els ingredients addicionals, com ara ceba tendra, julivert i pebre negre.

Per gaudir de pa pla focaccia italiana, la recepta es pot simplificar i s'utilitza per a la preparació de la massa de pizza i els ingredients següents:

• Dos tipus de formatge (formatge, formatge o qualsevol altre tipus de formatge) (100 g);
• "Condiment herbes italianes" (al gust);
• all (1 dent);
• L'oli d'oliva (100 ml);
• pebre negre.

Anem a veure com fer focaccia.

L'aigua calenta va posar llevat 8g i la solució es va deixar 10-15 minuts. Després, en un recipient a part abocar 750 g de farina de pre-tamisada i s'aboca en aigua amb llevat, afegir 1 cullerada de sucre i una mica de sal. La massa resultant vymeshivat comença mitjançant l'addició d'una petita quantitat d'oli d'oliva. Després d'això, aproximadament 1 hora a reposar donar massa.

Després de la massa de la present, en la massa per coure greixada i s'estenen els braços s'uneixen a una forma rectangular.

La coca resultant escampar pebre negre, guarniment, formatge dur (ratllat i tallada en cubs) i l'all (aixafat a través de la premsa) barrejat amb oli d'oliva.

A continuació, necessita una mà empenta suaument el farciment i deixar la massa en repòs durant 15 minuts. Com es veurà que la massa s'eleva, es pot enviar a 20 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.

Quan estàs recepta de focaccia llestos que hem descrit en aquest article, serà possible trencar els braços i servir. Gaudir del seu menjar!