La composició de la carn picada i recepta de massa per boles de massa bullida

Cuina casolana ravioli requereix temps, habilitat i esforç, però val la pena. En qualsevol supermercat no comprar aliments de conveniència, que podrien substituir la versió domèstica d'aquest plat. No només és la qualitat dels productes carnis, fins i tot per a les varietats cars és pobre, la majoria dels fabricants en la recerca d'oportunitats de reducció de costos mitjançant l'addició a ells la proteïna de soja, el que li dóna un sabor distintiu. I la recepta de massa bullida de la fàbrica també conté uns ingredients completament innecessaris.

Si la decisió de preparar aquest plat a casa, perquè de les dues plaques, per descomptat, i d'idear una mesura d'aquest tipus no és necessari. almenys un quilogram de la seva necessitat de fer dues, perquè després, quan ell vol sortir del congelador i cuinar. Així que era convenient fer tot el possible per empaquetar porcions immediatament. Però el veurem més endavant.

Òptim farcit de raviolis es compon de carn de boví i porc en parts iguals. En aquest cas, el millor és prendre el pit, de manera que compensa la seva falta de carn de vaca greix de cansalada, en cas contrari el farcit dryish. Tots dos tipus de carn per a 2 de sortida kg necessiten prendre al voltant d'una lliura. A més, la necessitat de cebes, tres o quatre ous, pebre, sal. Això és tot, res més, aquest no és el ravioli - és molt més saborós.

recepta de massa bullida tan simples com els seus ingredients. A la taula de la cuina que necessita per alliberar espai, al voltant de mig metre quadrat (és millor i més) i per eliminar tot l'excés, per no tacar. És millor per a aquest propòsit tenen al rebost una gran peça de fusta contraxapada gruixuda: és fàcil de netejar, a diferència de taulells (i de vegades car).

Al lloc ha de ser preparat amb farina de construir una certa aparença de Vesuvi - muntanya amb un cràter a la part superior. Quilogram hauria de ser suficient. Cita aprofundiment no decorativa i utilitària. mandonguilles de pasta recepta consisteix en la presència d'uns ous i la sal, de manera que a ells, i cal trencar, i abocar. Al número - una qüestió de gust, massa de sal pot ser suficient quan es cuina massa suau i resistent, cullera o dues serà la correcta. No obstant això, es poden barrejar en un recipient gran.

Ara és el moment de lot. Per realitzar aquest procediment ha de ser enèrgic i divertit. Qualsevol plat "sensació" de l'estat d'ànim culinària, i especialment les mandonguilles. L'addició d'aigua ha d'assolir la consistència elàsticament-plàstic.

Però aquesta prescripció prova per mandonguilles acaba. Els següents procediments tecnològics - deixar reposar, i bastant llarga. A la massa de la nevera no cal posar, que siguin així.

Per estalviar temps, pot fer fins picada. En cap cas, no cal afegir els ous a la mateixa, en cas contrari es pot espatllar. Ha de ser fàcil de moldre carn de boví i porc amb ceba picada (un parell de voluntat prou gran), barrejar, afegir sal i pebre, com es diu a la Marina "a l'ull naval convexa."

Mentre el treball amb la carn, i la massa és ja madura. Es necessita ser tallat en diverses peces i donar-los una allargada o circular. Arrossegament cada un d'ells en la farina ha de ser rotllo de corró a un gruix d'aproximadament un mil·límetre.

Següent - un treball creatiu, es pot tallar trossos de vidre, vidre o qualsevol altre estri diàmetre exterior adequat, o tallar en quadrats amb un ganivet, però no es pot molestar i usar una forma especial per als raviolis. aficionats 'construït a mà' insisteixen en el fet que tan saborós, no cal discutir amb ells. Amb la quantitat de farciment no s'ha de exagerar, que hauria de ser suficient per a cada bola de massa podria col·lapsar.

El motlle pot ser de diferents maneres, el més important - la força suficient. Per tal d'aconseguir la resistència de la unió és millor per humitejar lleugerament, poseu el producte sobre una superfície plana i posar al congelador per garantir que s'hagin "pres" i convertir-se en sòlid. Després d'aquesta formació que es pot transmetre de forma segura dels sacs, que no s'enganxin entre si.

Tot es pot cuinar. els cicles de congelació no és desitjable, de manera que les reserves han d'obtenir la quantitat adequada. El temps de cocció i - cinc a set minuts després de surar. Bon profit!