Pastís de col - un dinar familiar

La tradició de coure pastissos amb farcits aparèixer fa moltes dècades a Ossètia. Però cal assenyalar que aquests plats van ser preparats a la família només les dates de vacances. Tot i que en la vida quotidiana, com ara les empanades al forn, però era molt estrany. empanades d'Ossètia i col eren capaços de cuinar a cada família. Amb recepta de pastís, amb la preparació de la massa i omplint cada petit xef improvisar pel seu compte, però l'essència no ha canviat, i el plat ha arribat fins als nostres dies, sent un dels més populars i buscats en qualsevol escriptori a casa.

Segons la tradició, a la taula de vacances que havia de corregir 3 pastissos de diversos tipus, i no és difícil d'endevinar que un d'ells era un pastís de col. La recepta de la seva preparació i ràpidament van migrar a la família russa. Val la pena assenyalar que el pastís de col per mandrós - és només un mite, ja que en realitat es requereix una gran quantitat de problemes i paciència.

Es necessiten els següents ingredients per a la massa:

- llet - 500 ml;

- llevats fresques o seques - 50 g;

- Sucre - 1/2 a 3/4 v ;.

- mantega - 150 g;

- Sal - 2 culleradetes .;

- oli vegetal - 50 g;

- yaytso- PC 1 ;.

- farina de blat - 1 kg.

Valors es considerarà la coca amb la col, on està present una fina capa de massa i sucosa, i el més important, saborós farcit. Cal escalfar la llet a un estat calent. Cap al final del lot, s'ha d'afegir a la mantega fosa i l'oli vegetal pre. Anar amb compte que tot estava bé vymesheno.

A continuació, la massa resultant s'ha de deixar durant una hora. No s'oblidi que vostè no afegeix greix a la massa. Això es fa millor amb la mà després de la barreja es produirà dels altres components, de manera que la massa resulta molt més saborós. Per començar, es dilueix el llevat en la llet tèbia (no calenta). Llavors flotador sucre, l'ou, la sal, donant com a resultat un batedor de fuet de masses. Recordeu que l'oli i la farina encara no s'han afegit. Prengui cinc minuts per assegurar que tots els ingredients es barregen, "va començar a jugar."

En aquest moment, tamisar i pesar un quilogram de farina. Següent pastar la massa, el millor per a aquest procés és és mesclador adequat, i la barreja resultant es deixa reposar. En aquest moment, fondre la quantitat requerida d'oli, i s'aboca tota la massa, mentre s'agitava. Com a resultat, la massa ha de ser capaç de licitació. Pot semblar a primera vista que s'enganxi la massa, però en realitat no és així. Capacitat de batedor va posar en una bossa i posar en un forn lleugerament escalfat (quaranta graus). En aquest cas, el forn ha d'estar apagat.

En un moment en que la massa de pastís de deambulant, es pot començar fàcilment a fer el farcit.

Per a això es necessita un petit cap de col. Pica les verdures i posar en una cassola. Pre-afegir una petita quantitat d'oli i col prisolit, a fi que per produir suc. Afegir una mica de sucre, pebre i cuini fins que estiguin toves amb coberta no està completament vetllada. Per pastís de col tornar Bole saborós farcit, es pot afegir una mica d'anet picat i els ous picats. S'obté una molt bona combinació. De fet, moltes opcions de cobertures que es pot improvisar amb tots dos els productes en si, així com amb les seves espècies favorites. Tot depèn de les preferències de les llars i els hostes, així com les habilitats i la imaginació de les mestresses de casa. Tome un pastís de col la forma en què vol que sigui.

Deixa la coca durant mitja hora a la taula, temps durant el qual va ser lleugerament. Abans de posar el producte al forn, raspallar la superfície amb una barreja d'ou i una culleradeta d'aigua. El forn ha d'escalfar fins a 180 graus. Enfornar 17 a 20 minuts.

També s'ha de tenir en compte que pot resultar una bona coca amb xucrut, si ho fa servir en lloc de fresc, però aquest plat és un gust adquirit, el sabor del farcit i pastís serà diferent.