Pollastre en francés - el refinament de la cuina francesa

Com vostè sap, la cuina francesa és particularment refinat. Per exemple, la carn de pollastre residents a França són tan ansiós com a les anques de granota, i poden cuinar sorprenentment sucosa i tendra. Així, els secrets de com cuinar un pollastre en francès, que ara estan obertes per a vostè.

I els secrets són només dos: primer, el pollastre ha de ser vençut lleugerament fora, que farà que la carn més suau i en segon lloc, s'aboca la salsa de carn, en el que es cou al forn. Ingredients per a la salsa pot variar, cadascuna a la seva manera, destaca el gust de pollastre, però sobretot seguir sent el que sempre fan de pollastre és molt sucosa.

També oferim per a la seva consideració algunes opcions recepta "de pollastre en francès."

Per tant, es necessita: filet de pollastre - 0,5 kg, material de tomàquet 5, un parell de caps de ceba, la maionesa i la crema de llet - 150-200 g, formatge dur - 200-300 gr ..

Si una peça de filet és massa grossa, s'ha de tallar per la meitat, després va vèncer lleugerament fora. Ara fregar la carn amb sal i pebre i lloc en una forma greixada. Les cebes tallades en cèrcols de mitjana i dipositen a la part superior de la carn. La següent capa serà tallat en llesques tomàquets. verdures liberalment engreixar la part superior amb maionesa o crema batuda lleugera i finalment escampar-hi formatge ratllat. El forn preescalfat a 200 graus posar un formulari en el qual si es cobreix amb una capa, és el nostre pollastre en francès. Aquest mètode de cocció del pollastre de carn no requereix molt de temps. Després de 20-30 minuts, tan aviat com els marrons escorça superior, es pot gaudir de meravellosos, deliciosos plats.

Sovint en els menús de restaurants es troba encara en el pollastre francès amb bolets. Cuiners, incloent en les seves receptes de bolets, sap el bé que es combinen amb carn de pollastre, donant-li un sabor únic. Va ser d'aquesta recepta es posaran a la mateixa.

Aquesta vegada haurà de prendre la pits de pollastre 750 grams de bolets trien aquells que estimen, o els que es venen a (per exemple, si la selecció és petita, i va vendre alguns fongs) - 450 grams, un cap mitjana de ceba, mitja tassa de farina, tassa de brou de pollastre, vi blanc quatre cullerades sec, sal i pebre al gust, estragó sec -chaynuyu cullera.

Les cebes tallades en petits, bolets - llesques de 5 mm. La cassola aboqui l'oli vegetal i una barreja de bolets i cebes fregir durant 15 minuts abans de l'hora quan el líquid s'evapora, fongs dedicat. Ara ve la carn: separar la carn dels ossos, cadascuna de les meitats de la mama ha de ser tallada al llarg en 3 parts. El gruix de cada peça ha de ser de 3 mm, i si alguns d'ells es fan més gruixudes - embolicar en paper de plàstic i suaument rebutjar tots els llocs de gruix. La barreja resultant de costelles de ratllar pebre, sal, farina i estragó. Fregir la carn en una paella a banda i banda durant 4 minuts, fins que adquireixi un to daurat. Costelles necessaris per treure i canviar en un recipient, a continuació, tanqueu la tapa, perquè la carn no es refreda. Bolets, el brou, el vi, els residus d'estragó afegir al suc que queda després de la torrefacció pits. La barreja resultant a ebullició i bullir durant un minut o dos - salsa de xampinyons llestos. Que necessiten per abocar el plat de carn cuita i decorar amb branquetes de vegetació. Pollastre francès amb salsa de bolets, també anomenat el poble, satisfaci no només la seva casa, aquest plat no s'avergonyeix d'aplicar i hostes de la taula festiva.

Convidant-vos a un sopar, cuinar i begudes adequades al seu plat. Pollastre Francès bé amb vins blancs secs. Atès que el pollastre és molt delicada (sempre que no s'assaona amb salsa picant o molt picant), el millor és no a "marcar" un fort vi tànnic. Per aquesta raó, vi negre jove, com Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Ull de llebre - és poc probable que adaptar-se. Per carn delicada és el vi és necessari i delicat - Si encara prefereix el vermell, el millor és Pi nuar, sinó donar la combinació perfecta de Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Li desitgem a vostè i els seus convidats gaudir del seu menjar!