Saj cuinar. Recepta delicadesa de l'Est, els ingredients, les regles d'alimentació

L'aroma de les espècies orientals, carn tendra, verdures fregides, pa de pita fina i molt gustosa salsa que flueix - tot és d'ell, saj. Es tracta com si portar al món dels contes orientals antics, catifes estampades intricats, Europeu van expressar cançons ... Però no només en la pàtria històrica poden gaudir d'Saj - una recepta es va fer trossos a tot el món.

Què és?

La paraula "saj" ens ve d'Àsia Central. Així Azerbaidjan es diu un especial de la cassola de ferro colat amb un fons inclinat que s'escalfa sobre un petit braser de carbó. La mateixa paraula es diu el plat en si. Preparar de diferents maneres. Cada hostessa es preï d'Azerbaidjan que sap la millor recepta. I els xefs de tot el món s'adapten els mètodes per preparar aquest plat per si mateix, afegint nous ingredients per experimentar amb les espècies. Més sovint que no és un plat de carn, albergínies, pebrots, tomàquets petits, pa de pita. Se li sol servit amb herbes picades: alfàbrega, coriandre, anet, ceba jove. I tractem de cuinar un deliciós saj la recepta va arribar a nosaltres des de temps immemorials.

Com cuinar saj?

El principi de la preparació és la següent: els ingredients es fregeixen molt ràpidament a foc alt en una greix de cua d'ovella. En el fons del plat es posa triangles enrotllada o rodanxes de pita i altres components fregits col·locats en ell. Serveix a la taula sovint amb un braser. Durant tot aquest temps les brases cremen, donant productes frescos. El procés de component co-extinció és molt llarg. Vessament del suc amara el pa de pita, i molts d'aquesta part de la cuina és considerat el més deliciós.

Saj de porc

Inicialment, aquest plat es prepara només de xai, posar la carn a la paella de diferents parts de la canal. Però el porc de licitació s'ajusta igual de bo. Plat resulta molt sucosa i fragant. Recepta "porc Saj" proposa utilitzar el escapular i pèlvica banda, moderadament greixosa i bastant suau. En aquest plat, es pot afegir els xampinyons, coliflor. A mesura que la preparació dels productes és necessari afegir una mica de sal i escampar-hi les espècies.

vedella Saj

Adequat per a aquest plat és carn de boví. La carn es talla longituds que són una mica més que el gruix d'un dit. El greix de la cua es tritura i es repartia en un saj preescalfat. Beef recepta es pot complementar amb l'espàrrec blanc.

saj pollastre

Filet o greix cuixes - un ingredient meravellós per a plats. Saj recepta de pollastre és a l'Àsia és tan popular com un plat de xai, cuinar no és difícil. A l'Azerbaidjan, amb tots els canals de pollastre tallar la carn, tallada a trossos i posar-lo en un bol. pollastres domèstics són molt més fragant, però es pot utilitzar la graella.

Com cuinar Saj: Recepta per a principiants

Si hi ha plats especials amb delicadesa per rostir cuiner no problemàtic fins i tot a casa. No obstant això, el procés es pot simplificar una mica. Per a això, tots els ingredients torrats alternativament en una paella o wok convencional. I només quan se sol·licita una taula desplaçat a saj. Recepta li permet reemplaçar el greix de la cua de mantega de porc o greix de pollastre.

Com menjar saj?

Aquest plat està destinat simplement a ser una petita companyia agradable! Saj reunir amics a la taula, donen la nit una atmosfera màgica i sigui segur per atreure a tots. No hi ha regles estrictes, no hi pot haver saj tant. És permissible prendre les peces de les seves mans directament dels plats comuns, pa de pita submergit en salsa corrent cap avall. Pot expandir el plat en plaques, uniformement dividir la carn i les verdures. L'ús de culleres i forquilles no és essencial. En resum, per tal de gaudir d'aquest plat meravellós, no necessàriament seguir un protocol estricte.

Wonder estris de cuina

Cuinar en una paella pot ser inusual, no només el plat del mateix nom. Molts restaurants de cuina oriental de cuinar gangues de Pallas organitzen un veritable espectacle. Els visitants poden gaudir no només el sabor sinó també l'espectacle. Primer cuiner posa un motlle per coure cap per avall i li dóna un bon escalfament sobre les brases. En aquest moment, comença a emetre sobre la massa, rodant en una capa prima. Després es posa coques rodones a la dreta a la part inferior convexa Pallas gangues! Pites ràpidament fregit, que traspua un sabor màgic. Quan hem recollit suficient, el xef converteix saj i procedeix a cuinar el plat principal. Com a resultat d'això, una idea flueix suaument en una festa festiu.