cuina Anglès entre totes les cuines europees no és en va considerat com un dels més conservadors. Es venera a les velles tradicions, i fins a la data en la família els diumenges dinars, sopars en honor de la festa nacional a la taula va posar rostit de carn de res, gall dindi i púdings. Aquesta és l'última menjar, i en parlarem.
característiques plats
Púding a Anglaterra preparar carns, verdures, cereals, peix. I que es presenten en la segona. Coure'ls com a postres, dolç, fruites i baies de base. I des del fons de l'Edat Mitjana es va convertir en famosa recepta d'un dels postres més antics - Yorkshire. El seu lloc de naixement - el comtat famós al Regne Unit, la major de les formacions de la terra del país. Quin és el plat residents cobejats Albion pel que s'inclou al menú obligatori el dinar de diumenge? Bases púding de Yorkshire és el mateix que per al batedor, t. I. La majoria dels que tampoc és fàcil. Aquesta llet, ous, una mica de sal i farina. ingredient obligatori és la mantega de porc - interior de sèu. Però aquí hi ha la part interessant. Bases púding de Yorkshire - que també és un greix que degota de la carn, al forn sota la carn rostida. Després de tot, el plat se serveix sovint no és en si mateix, però amb la salsa i una porció justa de xai rostit o carn.
recepta tradicional
De mitjana, la base de púding de Yorkshire - un terç de la tassa de llet de 200 grams i la mateixa quantitat de farina, barrejada amb 1 clara d'ou. Aboca la barreja en motlles petits, curosament engreixat i al forn amb força rapidesa. Però el plat va resultar la manera que ha de ser, ha de complir amb totes les subtileses de preparació. En cas contrari, fins i tot si la base de púding de Yorkshire es reunirà dades de prescripció, el gust de forn "no és així." El que tenim en ment: en primer lloc, per ser completament batre els ous, després pastar la massa, assegureu-vos de donar reposar durant almenys mitja hora. Una mica abans, vostè ha d'enviar al forn un tros de filet sucós, greix de xai o de vedella. I nosaltres no estem obligats a posar en un palet i en la graella. I quan la carn comença a gotejar amb el greix, donar forma a la massa perquè el seu lloc es va posar just a les pastes. Aquí és el procés de la cuina en general. I ara poc a poc en compte com fer Yorkshire pudding (Anglès).
Recepta "de la paella"
Prendre 2 ous de gallina frescos i bata bata acuradament que el volum s'ha duplicat. inserir suaument 160 g de farina tamisada i la meitat d'un litre de llet i pastar la massa. Cobrir amb un drap i deixar actuar durant 30 minuts a "repòs". En una paella posar unes cullerades de mantega de porc, preescalfar. Posar la massa i posar en un forn calent. Púding cuit al forn típicament 20 a 30 minuts. Veure la prova tan aviat com s'assenta una mica, retirar els pastissos i portar a la taula. Així, consells sobre com fer púding de Yorkshire especialment deliciosa: ha d'estar en la graella al forn per rostir (coure) un bon tros de carn i el greix degotava al contenidor amb la prova. Col·loqui el pastís en aquest cas, es recomana uns 20 minuts abans de la carn rostida completament cuit.
Així que ara, quan se sap que representa la base d'un Yorkshire pudding, receptes plats, és el moment d'introduir vostè per preparar menjars tota la tecnologia. És a dir i com marinar carn rostida, carn rostida i púding.
Ingredients per a porció de carn delicatessen: al voltant de 2 kg de filet de vedella tassa d'oli vegetal, 5 cullerades de brandi o xerès, com ara 2 cullerades de salsa de soja, aproximadament culleradeta de pebre i sal. Es requereix Púding per 2 tasses de llet i farina, 6-7 ous, sal, pebre (un polsim), una mica de mantega de porc.
Recepta de carn rostida i púding: Cooking
Anem a començar amb el "personatge principal" dels nostres articles. bullir la llet i deixar refredar completament. En una liquadora, abocar els ous, afegir la farina i bata gradualment. Aboqui una mica de llet, regiri en les nous i la nou moscada al gust, afegir sal i pebre. Quan la massa està llista, cobreixi la tapa de la liquadora i posar a la nevera una hora o en un altre lloc fresc. Ara per a la carn. Ha de ser rentat, assecat, fent osques capa reshetochki de greix. Preparar l'adob de l'oli, salsa de soja, el brandi i pebre. Minuciosament fregar la carn i deixeu reposar per 40 minuts. 2 vegades per donar-li la volta. A continuació, netegeu, prisolit i enviar al forn sobre la graella (greixar greix!). Ajusteu la temperatura d'uns 250 graus. La carn ha de ser al forn 15 minuts. En aquest moment, tornar a la prova. A sota de la graella amb carn rostida que ha de desplaçar-se, oi? I ja ha goteado suc. Afegir la mantega i barrejar. I presentar a la massa, aplanar amb una cullera fins que quedi suau. Posar de nou sota la carn, Carrera contra el rellotge durant 10 minuts. Després de disminuir la temperatura a 200 i el plat durà a terme per altres 15 minuts. Ara apagar el forn, la carn Posar en un plat, posar de nou a la graella i deixar pobudet amb el púding durant 10 minuts. I només després del temps especificat, treure el menjar del forn, tallar en porcions i posar sobre la taula!