Schnitzel de col: un plat-palanca de canvis

Que estrany plats estan en forma i contingut. I quants han aparegut recentment canviadors de plats que han perdut el seu significat original, però al mateix temps va adquirir un nou gust per l'experimentació, cuiners inspiració! Schnitzel col exemple excel·lent.

La col és tradicional per a Rússia cultiu cultura. A partir del segle novè es conrea en grans àrees i és molt popular entre les mestresses de casa, els fundadors de la moda culinària, i les llars, com un plat saborós en diferents variacions. Schnitzel col excel·lent menjar de la dieta, la qual cosa permetrà mantenir l'harmonia i la figura en forma, a causa del baix contingut calòric i la composició única. Aquest vegetal gairebé el 90% d'aigua, la resta - fibra, que normalitza el treball tracte digestiu i facilita l'eliminació de toxines. Cal assenyalar contingut de pes d'àcid tartrónico, que estimula la descomposició dels greixos en hidrats de carboni. A la col conté complexos rara combinació de vitamines B i K, una gran quantitat de vitamina C, que s'emmagatzema en qualsevol forma de col cuit. A més, la col molt útil per a les malalties ulceroses, ja que activa el suc del seu procés de curació posseeix efecte colerètic, fulles de col a alleujar la inflamació.

Inicialment Schnitzel implica, per descomptat, l'ús de carn de filet de cap tipus, ja sigui de porc, xai o pollastre, fregit en greix profunda. Però sovint conscientment organitzar els productes de substitució, amb ganes de provar noves combinacions de sabors, amb la idea d'una dieta saludable, de vegades només té sentit econòmic. Els plats de verdures útils i accessibles per a tot l'any, cal recordar i incloure'ls per a un canvi en la seva dieta diària.

Col recepta Schnitzel , que estem considerant, suggereixo els següents ingredients: col blanca - 1-1,2 kg, 2 ous, 200-250 g de farina de blat o pa ratllat, sal, pebre i herbes. Col, si és possible, és millor prendre a temps, més sucoses i tendres fulles, que va fer que el plat serà encara més deliciós.

Forks col van rentar amb aigua freda, per eliminar les fulles superiors. Pa més gran que la col, 2/3 aboqui aigua freda i portar a ebullició. Submergir el cap i girar-la a 3-5 minuts per bullir un petit incendi. Durant aquest temps les fulles es tornen tous i estan ben separats de les panotxes. Els fulls s'apilen en un plat gran i donar temps per assecar o eliminar la humitat, taponant les seves tovallons.

Si la col tarda (respectivament, i un sòlid), el temps de cocció es pot augmentar, i el ganivet talla panotxes rugosa, també pot descoratjar fulles martell cuina. És millor utilitzar un mall de fusta o de plàstic, que són més lleugers i no trencar la polpa vegetal. Fulles de col sal i pebre. Doblar l'envoltant com una col. L'ou bat mesclador per escuma. col Schnitzel submergeixi la massa d'ou batuda, i després rodar en el pa ratllat a banda i banda (és possible usar barrejada en quantitats iguals de farina i sèmola).

A la part inferior de la paella amb una gruixuda (preferiblement ferro) Abocar 50 grams d'oli vegetal i s'escalfa a alta temperatura. Va estendre sobre una superfície de cocció Schnitzel recepta col sonem, i fregir a foc alt primer per formar una crosta de color daurat, i després a foc lent durant altres 3-5 minuts. Poseu la carn en una safata de servir, si serveixen com a plat principal. Decorar amb anet picat i julivert. Servir amb qualsevol salsa (crema agra, tomàquet, soja). Si s'utilitza com a guarnició, que es pot transmetre immediatament triturar plats de col a la carta de la principal plat, decorar amb anet picat.

Bon profit!