Sopa de bolets amb xampinyons frescos. principi de la cocció

El paper dels fongs en la vida humana és tan gran i diversa que descriure-ho en poques paraules és impossible. I per això anem a no només li dirà com cuinar sopa de bolets amb xampinyons frescos. Encara que, per ser justos, m'agradaria recordar-li que els bolets - no són només els bolets i rovellons, sinó que també és un llevat, alcohol, vinagre, medicaments, formatges. Per descomptat que no en el sentit literal, però sense ells les nostres vides no serien magdalenes, fins i tot banals de te del matí.

Cuinar sopa de bolets amb xampinyons frescos és bastant simple. cultius de fongs cultivats a escala agrícola, sovint convenient fins i tot per a una dieta d'aliments crus. En particular, els bolets banals es poden tallar en una amanida en brut i menjar tranquil·lament. Com a conseqüència, el temps de cocció que no requereixen. Ha de bullir les hortalisses fins que estigui suau, afegir els xampinyons a rodanxes i la sopa està gairebé llest.

Per cuinar la sopa de bolets amb xampinyons frescos recollits al bosc, cal avaluar correctament la seva idoneïtat per al menjar. En alguns casos, no haurien d'haver fins i tot molt bullida. No ens referim a les espècies verinoses del gènere. Aquests són els casos que s'han recollit al bosc, situades al llarg de la ruta, o l'activitat de l'autopista. La capacitat dels fongs per absorbir substàncies de l'atmosfera, tenint l'oportunitat de causar un dany significatiu per a la salut humana, és descrit per molts científics.

fongs forestals convencionals no requereixen una llarga preparació. Tot el procés pren en general no més de trenta minuts. Si té algun dubte sobre el lloc de muntatge, bullir en diverses aigües. Almenys dues vegades.

sopa de bolets amb xampinyons frescos cuinats al principi de la preparació vegetal habitual. Decideix que necessita per fregir les verdures o no, posar les patates o fideus, afegir la crema o crema agra. L'única condició és verdures fresques, ja que sense tals julivert o sopa d'anet - no hi ha sopes. Encara que és possible fer una excepció, per a un aficionat.

Oferim a la seva consideració les dues variants més comunes de preparació.

sopa de bolets amb xampinyons frescos

En bullint put aigua amb sal patata picada i pastanaga picada. Cuini fins que estiguin toves. En aquest moment, rentar i tallar en tres o quatre bolets, uns fongs silvestres (recorda, en alguns casos (descrit anteriorment) només els elements cuinats per separat van a la sopa). Afegir a les patates i les pastanagues i cuinar fins que estigui fet. Cinc minuts abans del final de la cocció posar la fulla de llorer, sal i pebre, una cullerada de mantega i la ceba verda picada, anet i julivert.

Sopa amb xampinyons frescos

En una paella daurar la ceba picada i la pastanaga ratllada fins que estigui suau, a continuació, afegir els xampinyons preparats de la seva elecció i es fregeixen amb verdures. Abocar aigua bullint, s'assaona amb sal. Quan bulli, el rotllo de fideus grapat, herbes i fulles de llorer. Deixi bullir a foc lent un màxim de cinc minuts i apagar.

Aquestes sopes es combinen perfectament amb la crema agra i herbes fresques. Gaudir del seu menjar i bona sort en el camp culinari!