Sopa del camp: la recepta per a la llar, jardí, menjar campestre

Sopa del camp - un plat saborós i nutritiu que es pot cuinar a la campanya, al país i només a casa. Es serveix en restaurants de renom i cuina ètnica. La història d'aquest plat té les seves arrels en segles, però no perd rellevància en l'actualitat.

informació històrica

Hi va haver un temps a la sopa cuinada en incendis en les pastures i altres treballs de camp. I a les cruïlles distants rica sopa amb el mill i la cansalada era simplement un salvavides. Però en els vells temps, la gent passa molt de temps en ell per superar la relativament petita (per als estàndards moderns) distàncies. Hi ha evidència que una sopa tan respectada i Chumakov - cosacs negocien sal i el transporten des del camp en moltes ciutats. Guardar i el nom que s'utilitza generalment per ells per a aquest plat - farinetes. El camí a través de l'estepa no és fàcil i perillós, i per la nit al voltant de la foguera pel que vol menjar alguna cosa abundant i deliciós. No sempre va tenir l'oportunitat de caçar, i no en tots els llocs de caça és possible. Però la cansalada salat i carn seca, embolicat en la forma d'una acurada mare, o dona, mantenen molt bé i meravellosament adaptats per cuinar d'ella per unes farinetes nutritiva llarg viatge.

camp de receptes de sopa, per descomptat, varien - per a algú que li agrada més grossos, però algú i no li agradava l'olor de cansalada cuit, i la capacitat de pre-fregir les verdures no tenen sempre. Però tot aquest plat inventat pels nostres avantpassats fa molts segles, mereix atenció. Això és entendre totes les complexitats del que és.

Mira abans de saltar ...

Parlant sobre el prototip del modern camp de sopa, es fa evident que la qüestió no pot ser una dosi estricta. Normalment es despatxa calder tot i en les quantitats que eren: un grapat de mill, un parell de kartoshinu a rodanxes, la ceba, la cansalada Shmat. Hi ha un munt de pastanagues o verd? És de destacar, també, a la sopa. Un petit tros de carn unida beuratge meravellós aroma i sabor.

Avui dia, en el mateix principi es preparen i aquells que han dominat durant molt de temps la sopa de camp. Però aquells que només va a aprendre a cuinar aquest plat és adherir-se a les recomanacions sobre la selecció i quantitat de productes.

clàssics del gènere

De mitjana, es requereixen els següents productes per a la preparació d'un testos de dos litres de sopa:

• mantega de porc - 100 g;
• patates - 3 peces. de mida mitjana;
• mill - 0,5 v;
• cebes - 2 peces.
• pebre, sal, fulles de llorer.

Per preparar zazharki greix triturar (cubs o tires primes), tallar cebes. Fry junts. es va rentar a fons de càrrega mill en aigua calenta, després de l'ebullició afegir a les patates a daus. Zazharku enviar en el brou durant 10 minuts fins que s'estovin. Sal i pebre al gust. Abans de servir, es pot escampar el plat amb herbes picades.

festa de sabor

sopa de camp pot ser preparat i en ocasions especials. Ha de ser una mica de diversió a la recepta, i obtenir un gran dinar. El greix porcina tradicional va afegir de cua de greix (de xai), llom, cansalada i més.

Moltes famílies són molt respectats sopa de camp, la recepta que ofereix fins i tot costelles de porc. Al gust brou convertit saturada i expressiu, abans de la col·locació d'ells pre-fregit juntament amb cebes i mantega de porc. A alguns els agrada afegir les pastanagues finament ratllades zazharku - això dóna no només el sabor i aroma, sinó també un to daurat. Dóna un resultat excel·lent cansalada fumat. Per cert, es pot utilitzar no només per cuinar la carn de porc Kulesza. No és pitjor vestit de xai, vedella, ànec, gall dindi, conill.

Bastant comuns i altres additius usuals. Per exemple, es pot preparar la sopa de camp amb ou. Per a això, afegiu el brou de pollastre cuit ous durs, tallats en glaçons o ratllat amb un ratllador gruixut. Molt ben adaptat per a aquest plat i els bolets. Xampinyons i ostres simplement tallen en trossos i es carreguen en el brou després de les patates, i si va a utilitzar bolets, han de ser prèviament bullida i esbandits. Per cert, són grans, i fongs secs - només un petit grapat donaran al plat un ric aroma.

servir

Els restaurants sòlides aquesta sopa se serveix sovint en un colorit plats ètnics, posant l'accent en l'origen dels aliments. Sopa de color groc pàl·lid amb el mill és molt bona pinta en una ceràmica de color marró, pintat en estil popular. És culleres de fusta adequades i tradicionals.

Combina aquest plat amb pa fet a casa feta de sègol o farina de blat, encara que Borodino fosc a ell també s'acosta. Moltes persones com per a omplir la sopa amb crema agra i escampar-verdures de fulles verdes, de manera que aquests productes també han de servir.