Una varietat d'adhesius per a la coca

Qualsevol coca no tindrà un sabor i aroma sense tractaments superficials especials que s'utilitzen per fer el gust únic confecció i suculència. La impregnació del pa de pessic preparat amb una varietat d'ingredients. Per a cada tipus de prova , hi ha certs tipus de deliciosos líquids.

coca d'impregnació abans de l'aplicació a les coques ha de ser prou refredat. És impossible posar en calent, pastissos acabats de fer. El millor moment per dur a terme es tracta només després de 12 hores des del moment de la cocció de la coca. la impregnació d'aplicacions mitjançant l'ús d'una cullera de taula. El seu intent d'aplicar de manera uniforme en tota la superfície de la coca. coques gruixudes generalment tallats per la meitat (en alçada) i Shortcakes fines impregnades sencer.

coca d'impregnació sovint s'aplica de manera: 100 ml de líquid per 1 mitja coca. Assegureu-vos de tenir en compte el moment de la presentació del producte de confiteria. Si es pretén per al consum ràpid, aquesta taxa de consum d'impregnació és força justificat. Si s'emmagatzema la coca per molt de temps, la taxa s'ha de reduir lleugerament a causa de que la coca ha estat absorbida i la humitat de l'aplicació de la crema. L'excés d'impregnació i la crema farà que el pastís molt humit. Si els seus coques tenen temps per assecar-se, pot trigar més temps que la impregnació norma estipulada.

pastís d'impregnació depèn dels ingredients que es van utilitzar per a la cocció de la coca i les preferències del gust del consumidor.

Molt popular entre els confiters impregnació cirera. Per la seva suc ús cirera (150 ml), 50 g de sucre, 50 ml d'aigua i brandy. Tots els ingredients es barregen en una tassa estàndard (250 ml), i tot seguit, cobert fins a la seva aigua vores. Tal quantitat d'impregnació ha de ser suficient per al pastís 2-3 coca (coca depenent de la mida).

Amb una periodicitat utilitzat impregnació de fruites (taronja, albercoc, pinya). Per preparar la impregnació utilitzant una de taronja Suc de fruita 1, poc de pell de taronja, un pessic d'àcid cítric i 50 g de sucre. la impregnació d'albercoc feta de licor d'albercoc, i pinya - xarop de pinya de llauna. Per a tots aquests tipus de tractaments de superfície és una regla: tots els líquids es dilueixen amb aigua, i després es va dur a ebullició. líquids impregnat Shortcakes refredat.

Sovint, els forners s'utilitza com a base per a la impregnació de suc fresc de les baies com ara maduixes, maduixa, gerd, grosella. Tal impregnació gran per a pastissos, que estan decorades amb baies fresques. A més del sabor, enriqueixen la coca amb substàncies útils contingudes en ells.

Vanilla està fet de vidre impregnada d'aigua bullint, al qual s'afegeix un pal de vainilla (sucre de vainilla) i 100 grams de sucre. Vanilla es pot utilitzar en lloc de 5 gotes d'essència de vainilla o licor de vainilla 50ml.

Per millorar el sabor Medovikov, Smetannikov i galetes com coca d'impregnació utilitzant xarop de sucre comú, amb gust de vainilla o aliments essències. Han de contenir més de 50% de sucre. xarop de consentiment es defineix com: una mica de xarop s'aboca en un plat fred. Per a aquesta cullera premsat en fred i l'aixecaré. Bon abast xarop per a una cullera en forma d'un prim fil.

Sovint, per a la impregnació de pastissos sovint utilitzen el vi blanc dolç, licors, amargs, cafè, suc de fruita. La impregnació de la coca d'esponja pot ser cuinat o sense cuinar. Les temperatures preferides per aplicació a les coques de 40 ° C.

Tot el pastís d'impregnació dissenyada per donar un ric sabor i melositat de la confiteria. Cada mestressa de casa pot arribar a una recepta per al xarop, centrant-se en les preferències de la família, la presència de certs ingredients i l'adhesió a les regles generals de la seva preparació.