Aprèn a cuinar pasta. Al dente - és ...

Cuini la pasta no és tan fàcil com sembla a primera vista. Semblaria que només cal tirar la pasta a l'aigua bullint, remenar i esperar fins que estiguin llestos. No obstant això, moltes mestresses de casa són incapaços de cuinar de manera adequada. En primer lloc, ells no estan preparats, encara que sigui una mica - i tota la pasta recuit i irremeiablement malmeses. Però la manera de determinar la disposició de la pasta? Hi ha secrets de la cuina deliciosa pasta? I tant que sí! Estan fàcilment disponibles mestressa de casa habitual.

pasta "correcta"

Abans de procedir a la preparació de la pasta, també ha d'aprendre a seleccionar-la. Després de tot, el dret a cuinar amb l'estat de al donin-te. També depèn de la qualitat de la pasta. El fet és que quan es cuinen en aigua del midó s'allibera. Per aquesta raó, la pasta bullida suau. El que en la pasta serà més gran, com més difícil de preparar "cuita" pasta.

Del que depèn de la quantitat de midó en ella? Per descomptat, en el seu menjar. Per veritable pasta italiana només pren un que està fet de blat dur. En els prestatges es poden trobar productes locals de diferent qualitat. només és adequat la pasta, que està marcat amb la lletra "A". És més car, però millor després de la cocció conserva la seva forma i no s'enfonsa.

cocció de la pasta

Comprar la pasta "dret" - que és la meitat de la batalla. Han de ser fins i tot cuinar fins al punt desitjat. Res complicat i enrevessat en això, però molts ignoren regles simples. Com a resultat, en lloc de un menjar saborós, aconseguir una mica de pasta de civada. Llavors, quin és el secret de la cocció de la pasta al dente? El més important - és l'observança de les proporcions. Per a cada 100 grams de pasta es pren 1 litre d'aigua, 10 grams de sal i 20 ml d'oli d'oliva.

En primer lloc, cal bullir l'aigua en una olla gran, a continuació, afegir la sal i la pasta. Diverses vegades per barrejar bé, perquè no s'enganxin entre si, i cuinar fins que estiguin tendres. Però la quantitat de temps que prendrà, que depèn del tipus de pasta. En general, el temps indicat a l'envàs. Durant 1-2 minuts abans de la disposició esperada de pasta que cal provar en una dent. Tan aviat com semblen poc feta, descansar en un colador i buidar l'aigua. Condimentar amb oli d'oliva. Pasta està llista!

Al dente - és ...

Molts, per descomptat, familiaritzat amb aquest terme. No obstant això, no entén totalment el que significa. Literalment es tradueix de l'italià com "a la dent". Aquest nom es deu al fet que la pasta spepen disposició només es determina mitjançant l'eliminació de la mostra. Si raskusyvanii enganxar una mica elàstic, pel que està llest i és el moment per drenar l'aigua.

Però molts, tot i això, encara es fan per cuinar la pasta correctament. Alguns d'ells nedovarivayut altres digerir. El fet que el grau de preparació de l'dente - és una línia molt fina entre la pasta de dents en brut, acabat i contaminada. El compte va en un segon. És per això que cal provar la pasta "de memòria". Han de ser fàcils de trencar, però segueixen sent lleugerament ferm a l'interior. Saber triar i cuinar la pasta, es pot tractar de cuinar amb diverses salses.

pasta carbonara

Un dels plats italians favorits de pasta és la pasta carbonara. Es fa dels productes disponibles, però això dóna un sopar molt abundant. Així, en primer lloc vostè necessita per fer la salsa. Per a ell per aixafar 2-3 grans d'all, finament picats millor. 150 grams de cansalada o pernil tallades a tires fines. En un petit alevins d'oli d'oliva l'all, afegir la cansalada i continuar la graella fins que es dauri la lleugera.

Formatge, parmesà, idealment, la reixeta. Es necessiten al voltant de 50 grams. 3 rovell de permís o batedor d'excusa juntament amb la sal i el pebre. Per batre no és necessari. Afegir 150 ml de la crema i el formatge ratllat. Barrejar bé. Bullir els espaguetis fins estat al donin-te. carbonara de pasta està a punt, després dels 3 components són barrejats: cansalada fregit, salsa de crema i els espaguetis cuits.

Pasta amb formatge i tomàquet

Potser s'utilitza la recepta més simple, que enganxar. Recepta amb fotos de cada pas no és ni tan sols necessari per preparar-lo. A 4 persones necessitaran un 300 gram qualsevol pasta (penne, Farfalle i així successivament), 200 grams de formatge, 2-3 tomàquets, sal, pebre i oli vegetal per fregir.

Cuini la pasta segons les instruccions del paquet. Doblar en un colador i escórrer bé. Qualsevol varietats de formatge graella. tomàquets tallats en glaçons (pell opcional es poden treure, la reducció d'ells durant uns segons en aigua bullint) i es fregeixen en oli d'oliva. Afegir a ells la pasta, sal, pebre i formatge al final. Barrejar bé i calent a foc mitjà durant 3-4 minuts. El que podria ser clàssics més simples i deliciosos? Així és, res.

espaguetis a la bolonyesa

Una altra recepta preferida d'Itàlia són espaguetis bolonyesa. És important que en aquest plat de pasta era només al donin-te. Això afecta en gran mesura el sabor final tan dolent salsa de carn es combina amb pasta de recuit. És amb la seva preparació i ha de començar.

Preparar les verdures de la salsa bolonyesa. Carrot Grate, ceba i 2-3 api tiges, tallat en cubs petits. fregit d'oli d'oliva la ceba amb 500 grams de carn picada, afegir 2-3 cullerades de puré de tomàquet en el seu propi suc. A continuació, posar les pastanagues i l'api i fregir tot junt durant altres 3-4 minuts. Afegir els tomàquets restants (tots necessitaran 400 grams) i deixa bullir a foc mitjà fins que estiguin tendres. Sal i pebre fins al final de la cocció per tal de no malmetre el gust de la salsa.

Mentrestant, bullir els espaguetis. Es pot alimentar ells, barrejar amb la salsa i pot ser separat, com vulgui tal pasta. Recepta amb una foto d'aquest plat requereix un pas diferent. Tot i que els espaguetis que sembla molt impressionants disposades en forma de nius amb salsa de carn en el medi.