Empanades: Recepta, la forma de mercat. Recepta chebureks carn

Per una vegada a la vida, tothom ha d'haver intentat empanades. Recepta "com el mercat" està considerat com un de les persones més reeixides, perquè significa la combinació reeixida de "pell" cruixents sobre la massa i sucosa carn a l'interior. I una peça d'experiments reeixits en chebureks consisteix precisament en la prova. Ha de ser alhora suau i cruixent, prima però no estripat - després girar delicioses empanades dreta. Recepta "com comercialitzar" va ser ofert originalment per pagar el seu més primitiva massa sense llevat. No obstant això, amb el temps, tot tipus d'experiments, els cuiners entusiastes l'oportunitat de triar. Podeu provar totes les opcions i centrar-se en el que més li agrada.

chebureks massa Classic

Aquesta recepta de crestes de carn a casa la pasta és molt comú: quatre tasses de farina d'un terç de litre d'aigua, una culleradeta de sal i sucre i 80 grams de greix - en forma de mantega de porc, oli vegetal, margarina, en general, qualsevol cosa. El truc és que ha de ser possible afegir calenta bullint en realitat, en cas contrari resultarà empanades planes i liquidats. Recepta "com comercialitzar" ha de donar resultat algues. I un altre petit secret: la massa era suau, aigua amb gas s'aboca en ella. La seqüència d'accions és el següent: s'escalfa l'aigua, es dissol el sucre i la sal i poc a poc s'aboca la farina. Posar tot alhora no cal: primer, la farina és diferent, i es pot abocar, deixant la massa serà massa densa. I en segon lloc, cal endevinar el moment de l'entrada del greix. S'aboca sobre una prova de mig de preparació, quan ja no és líquida, però no és massa gruixuda. L'oli calent s'aboca amb agitació vigorosa; Quan la massa estigui suau, omplir la resta de la farina. La massa es pasta fins elàstica, coberta amb una tovallola per evitar zavetrivaniya i mitja hora va deixar de defensar.

pasta choux

Per a la seva preparació es prenen tots els components en la relació anterior, a més afegeixen un ou i una cullerada de vodka. Es pot prescindir-ne, però la majoria dels cuiners s'inclinen a creure que es va posar molt delicioses empanades, com en el mercat, i sense ella - no exactament. D'altra banda, com el component gras d'oli vegetal és millor triar. En primer lloc requereix bullir l'aigua amb la sal i la mantega; aigua bullint s'aboca a la Copa de la farina (incomplet), i ràpidament batuda; Si això funciona embalums, han de ser acuradament moldre. Quan el futur podostynet massa, per conduir l'ou i abocar el vodka. Nous ingredients es molen, omplir la resta de la farina, i la massa pastada. Resoldre aquesta massa ha almenys una hora, o fins i tot millor - tota la nit.

pasta de cervesa

Si vostè està interessat en com fer la pasta en empanades saboroses i cruixents, igual que el mercat, provar aquesta recepta. Agafeu la meitat d'una ampolla de cervesa - qualsevol, fosc, lleuger, suau, molt barat - no hi ha diferència. La beguda és impulsat sal ou posat s'aboca a poc a poc i la farina. De mitjana, la massa tindrà tres o quatre tasses. primera impressió després de pastar, que la fundació ha resultat massa dur. No obstant això, la densitat excessiva - cosa d'una vegada; Després de reposar durant dues hores, es va. Això sí, no us oblideu de cobrir el recipient amb un tovalló.

cottage massa de formatge

Una altra recepta crestes de carn a la llar, i una solució molt interessant. Si la massa afegir el formatge cottage, empanades no s'assequen fins i tot en la forma d'un refredat i romanen suaus durant molt de temps. Pack de mató 200 g escalfant amb una forquilla, de manera que hi ha massa grans grumolls. Especialment diligent pot fregar a través d'un tamís o colador fi. Llavors s'injecta ou i mitja una culleradeta s'inactivó soda. Quan tot es pasta de manera uniforme, afegir la farina - al voltant de mitja tassa, però pot prendre més temps si el formatge molt més cru. Punt de referència que suficient farina, la massa és neprilipanie les seves mans. A diferència de les altres receptes, cabana massa de formatge a peu no ha de ser, es pot modelar empanades immediatament.

massa quefir

És particularment atractiu en aquest empanades Produeix una molt exuberant i suau. Preparar ràpidament per suportar voluntat no fa molt de temps, el llevat (com, de fet, i altres opcions de gust) no són requerits. En una tassa de iogurt que passa al voltant d'una lliura de farina. La seva quantitat pot variar, ja que depèn del contingut de greix de iogurt. El nostre consell: prendre el que és més fàcil, en cas contrari la massa pot ser massa empinada. El iogurt és impulsat ou, s'introdueix la sal, i el conjunt es va girar fins que quedi esponjós. A continuació, afegir a poc a poc la farina. Quan va a aconseguir la densitat desitjada, híbrids encara deu minuts a la massa d'aire, cobrir el recipient i deixar que la massa de vint minuts a peu ".

Consells i secrets

No si té alguna cosa calculat, i la massa va resultar massa gruixut, fent empanades es van tornar dures, doblegar per una pila en un recipient sota la tapa - només un quart d'hora, que s'estovin.

Les vores han de ser zaschipyvat no en les seves mans - van a obtenir i no massa bella, i tonkovat què pot desenganxar-se. És millor utilitzar una forquilla o una vora enrotllat d'un platet.

Algunes persones no els agrada massa empanades (recepta "la forma de mercat"), a causa de la petita quantitat de farciment en ells. La gent creu que la reducció en la carn es cuina. No obstant això, és injust. No compra pastissos! La massa en aquest plat és molt delicat, un gran nombre de farciment que va a esclatar, i la carn en si no fregir a fons. Així que si vostè s'està preguntant com cuinar empanades, recorda que el farcit en ells s'ha de posar no més culleres.

Abans de pessigar les vores de la massa amb la carn, és necessari per esprémer l'excés d'aire. Si no ho fa, Cheburek fort onatge i pot explotar durant la cocció.

Voltejar i retirar de la paella amb una cullera ranurada empanades millor - perquè amb ells es drenar l'excés d'oli.

omplert correcte

Erroni pensar que el farcit costella és bastant bo i empanades. Recepta per carn chebureks requeriments de tractament de la carn. Tradicionalment, la carn en general no ha de ser mòlt i picada, però les receptes modernes ofereixen totes el mateix ús d'una picadora de carn. La primera i la principal diferència de costella de carn picada que el greix, que es posa en el farciment hauria de ser un terç del pes total del farcit. A continuació, les cebes. Cal prendre més - en algun lloc de la meitat del component de carn. Mandrós, per descomptat, podria perdre amb la carn a través d'una picadora de carn, però serà molt més saborosos pastissos en el qual la ceba picada molt finament i peretolchen amb sal. Finalment, en el farciment deu sens dubte afegir el líquid a ser enganxós. Podem restringir l'aigua, però a abocar el iogurt saborosos - farcits de vidre per quilogram.

Crimea-alegria de la

Una de les crestes més correctes que es consideren el peix blanc, peix blanc. Recepta de crestes de Crimea es diferencia dels altres principalment la carn: s'ha de prendre només un be, en el cas extrem de vedella adequada - però sense porc! En segon lloc, a més de les establertes de ceba picada i el julivert picat encara. I es molen no està permès - només per tallar. El diàmetre dels cercles de la massa no ha de superar els 16 cm i els farcits es col·loquen en una cullereta. empanades Fry posen en un calder, un gran volum de petroli - que gairebé s'han nedar-hi. I el més important: molts chebureks immediatament motlle no cal, perquè la massa no s'assequi a la cua d'espera per fregir. La massa per al peix blanc-peix blanc es pren generalment clàssica.

empanades Caspian

Pràcticament qualsevol recepta Chebureks - amb la carn. No obstant això, al Mar Caspi són variacions de peix molt populars. I el resultat és molt bo. Caspian experiència és molt útil durant el dejuni no estricte, quan es va prohibir la carn i el peix - no. En general fetes de leucoma picada, però la forma i qualsevol altre peix, preferiblement fresc, no congelat, amb els ossos mínim. En un prestatge farcit es necessiten tres bombetes en lloc de iogurt - el brou de peix. A més de la sal i el pebre, és desitjable afegir més condiment de peix. La massa es pot utilitzar qualsevol recepta. En cas contrari el procés de cocció no difereix de chebureks carn: pastilles desenrotllades establerts al mig del farciment, la vora zaschipyvaem i peça de treball es fregeixen en oli vegetal.

empanades mandrosos

Chebureks qualsevol recepta amb carn a la llar implica proves de fabricació encara apropiada. No obstant això, si el temps no és, o no se sap molt amics amb els productes de farina, pot utilitzar la llista - per comprar al supermercat massa de llevat mantega. Ja que és una cosa "irreal", haurà d'anar a guanyar el truc i el gust a costa de la carn. En primer lloc, a més de la meitat d'un quilo de ceba picada és afegir tres o quatre grans d'all, no de pressió, i ratllades - serà més sucosa. En segon lloc, a més de la sal i el pebre afegir una culleradeta de sucre i fes de coriandre picat. I reemplaçar amb altres herbes - anet o julivert - no val la pena molt més a perdre en les sensacions gustatives. Peça estàndard s'afegeix un got d'aigua - a poc a poc, perquè no s'aboqui. I la carn ha de reposar durant aproximadament una hora a la nevera. Els principals chebureks secrets de la massa - fregits són paella gairebé sec. No es necessita molt per abocar l'oli vegetal - la massa no és tan sols una mica la paella lubricada.