Maltodextrina: què és i per què l'ús

Qui no estima el caramel? Vacances per a tots associats amb una taula ricament, que, al seu torn, està completa sense postres. Es pot comprar un lladre de botigues coca
o dolços, però vostè pot preparar-se. En general, la gent tracta de no gastar més força i per preparar dolços i anar al supermercat més proper. No tot es veurà en la composició de dolços o galetes comprat, i de fet no és un nom estrany s'amaga components desconegudes per a nosaltres, com maltodextrina. Què és i per què es fa servir en la producció de xocolates no només, sinó també aliments per a nadons? Les persones que es preocupen per la seva salut, assegureu-vos que desitgi veure en això.

additiu alimentari

Aquest component es veu com una pols de color de color blanc o crema, té una propietats higroscòpiques, és a dir, absorbeix molt ràpidament el líquid. En la seva forma pura no té gust ni olor notable, però, de vegades moderadament dolç. Rep que mitjançant el processament dels midons de diferents orígens, s'utilitzen generalment de blat de moro o arròs. És àmpliament utilitzat en la fabricació de productes com ara aliments per a nadons, tot tipus de pastissos, magdalenes, i la nutrició esportiva. No obstant això, en cada cas valuós diferents propietats posseïdes per maltodextrina. Què és - llevat en pols o substitut del sucre - simplement impossible d'entendre. Per exemple, en productes de fleca que rep només com un millorador de farina. Gràcies a ell, no llargs rotllos de ports i
mirar exuberant i fresc, fins i tot després d'un parell de dies. Aquí està una llista de tasques a resoldre per l'addició d'aquest ingredient:

• La millora de la consistència.
• oxidació lenta particularment propensos a aquest productes de procés.
• Afluixant prova o premescles.
• Els productes de gelatina que ajuda a mantenir la forma.
• L'estimulació de la microflora intestinal (en Badakhshan).
• acceleració solubilitat.

Com es pot veure, el seu valor en la producció d'aliments és molt alta. No obstant això, la qüestió dels seus perills o beneficis encara està oberta.

efecte

Llavors, com entrar al nostre cos es comporta component maltodextrina? Quin és dividir midons, ja hem trobat, però difereix de la mateixa glucosa? Biologia, per descomptat, sabem que la principal font d'energia per a nosaltres és la glucosa, s'acumula en els músculs i al fetge i es consumeix, segons sigui necessari. Ella ve a nosaltres amb els aliments que contenen hidrats de carboni. Maltodextrina simplement obté dividint el complex d'hidrats de carboni tal com midó, en petites peces, dextrines. Per tant, sembla que el suplement de menjar no és res com la glucosa. L'única diferència és que la divisió de la component té lloc només a l'intestí prim, el que garanteix una llarga i constant procés de la glucosa a la sang.

Danys i beneficis

En un consumidor curiós necessàriament ha una pregunta, quan veu una part del producte de maltodextrina: "Què és components nocius, o un additiu alimentari inofensiu?" De fet, com qualsevol altre producte, que pot ser perillós, però no per a tothom. Témer el seu valor per a les persones amb diabetis o que tenen una inclinació per ella. El problema és que, com un parent proper de melassa i midó, la maltodextrina té un molt alt índex glucèmic, que caracteritza l'alliberament de sucre en sang. Però hi ha una altra cara de la moneda: per a les persones sanes que reben aliments amb el seu contingut es convertirà en una mena de prevenció de la diabetis, perquè va a causar un alliberament d'insulina. És important saber d'alguns dels aliments va ser produït maltodextrina. La composició de blat de moro o arròs no és greu, però al blat conté gluten, que és intolerància a molts nens. Però absolutament res a témer de les persones amb al·lèrgies, aquest suplement no és capaç de causar al·lèrgies. A més, la maltodextrina té una propietat molt important per a l'home modern, que neteja el cos de toxines, radionúclids i metalls pesants, actuant d'aquesta manera com una fibra, que no existeix en la nostra dieta. Els atletes aprecien la seva capacitat per restaurar l'energia després d'un llarg entrenament.

quan s'utilitzi

La maltodextrina pot veure sovint en aliments per a nadons, aquí és necessari per millorar la digestibilitat. Es troba més comunament en una varietat de productes de confiteria, però no hi ha res a témer, cal augmentar la vida útil i mantenir l'aparença adequada. Maltodextrina ha trobat aplicació fins i tot en la fabricació d'embotits, aquí actua com un substitut del greix, el que, en principi, també. A mesura que s'afegeix una maltodextrina edulcorant a les salses i begudes. El seu ús és molt extensa, mentre que no és perjudicial per al cos, de manera que es pot comprar amb seguretat productes amb ella en la seva composició.

nutrició esportiva

Un lloc especial se li dóna un suplement nutricional en la nutrició esportiva, ja que és la millor font d'hidrats de carboni. Es restaura les reserves de glucogen en els músculs, mentre que proporciona una absorció uniforme de la glucosa. Aquest producte de nutrició esportiva com un guanyador, maltodextrina especialment important. Crítiques atletes també parlen d'una millor dissolució i l'absorció de les proteïnes en l'ús combinat del component, i perquè la proteïna és els principals blocs de construcció per al múscul. Per tant, podem concloure que la maltodextrina no només és inofensiva, però en algunes situacions, fins i tot el útil i beneficiós.