Saborós i útil, o quina ha de ser la recepta per a la preparació de la verat

La verat: un petit i bonic peix (la grandària mitjana d'uns 30 cm) es refereix a la família dels destacaments de Smokbrian de Perciformes. La seva carn té un agradable sabor suau i conté un percentatge força alt de greix (fins a un 16%), uniformement distribuït en els teixits musculars.

La verat és molt útil, pertany a una sèrie de productes perfectament percebuts. Conté una quantitat significativa de iode, calci, fòsfor, sodi, magnesi, zinc, vitamina D i B12. Amb un ús habitual en aliments pot servir com a font de proteïnes fàcilment digeribles.

Tassa de verdures saboroses, o com cuinar millor.

Podeu preparar verat en gairebé totes les maneres conegudes. Està fumat, adobat, salat, fregit, guisat, al forn, bullit, enllaunat de diverses maneres. Molt bona verat, cuinat a la brasa (graella).

La decisió més desafortunada d'aquest peix és la gelada. El greix, que està impregnat, i que li dóna un sabor i aroma subtils, és extremadament inestable i no pot suportar ni un petit emmagatzematge. Per tant, la verat congelada adquireix ràpidament un sabor ranci de mantega ranci.

La recepta de la verat fregida.

Aquesta recepta per a la preparació de la verat us permet preservar completament les propietats útils dels peixos, passant un curt tractament tèrmic.

Ingredients:

• Caballa de 2-3 peixos
• Oli vegetal per fregir - 1 cullerada, oli d'oliva o de gira-sol recomanat
• Mig llimona fresc
• Un munt de verdures - anet, julivert, una mica de romaní
• Sal, pebre negre al gust

Preparació:

Allibem peix de les entranyes, meu i tallat. Treureem la cresta i aconseguirem dos trossos de filet amb una pell. Solim i fregueu-les a banda i banda.

Fem oli a la paella escalfada i llencen romaní. Posem la verat amb la pell avall, això mantindrà la forma del filet. Quan la part inferior està daurada, gireu el peix. Si la paella és seca, afegiu-hi la mantega, tot i que hauríem d'esperar que la verola tingui un greix.

Anet i julivert picat finament i abocat sobre filets. Tapa la paella amb una tapa, retireu el foc i espereu que el segon costat del peix marqui.

El temps total de fregit no supera els 7-10 minuts.

Posem el peix preparat en un plat i servim amb rodanxes de llimona.

La recepta de la verat a la mànega per a la cocció.

Aquest mètode us permet maximitzar la sucosa i propietats útils dels peixos. A més, el paquet evita que l'olor dels peixos entri a l'habitació, fent que el procés de cocció sigui menys desagradable per als altres.

Ingredients:

• Verat - 2-3 peixos
• Romaní, anet, alfàbrega
• Sal, pebre negre, coriandre, llavors de mostassa.

Preparació:

Netegem el peix de les entranyes, les mines, fem temporada amb espècies i espècies. Ens posem a la màniga per coure-la, enganxem els extrems. Posem en un forn preescalfat durant 25-30 minuts. La temperatura és de 180 º C. Servim la verat a la taula com un plat independent.

Recepta de verat amb verdures al forn.

La verat al forn amb verdures al forn és una forma molt senzilla de cuinar el peix juntament amb el guarniment. A més, amb aquest mètode de cocció, el peix s'impregna amb l'aroma de verdures i les restes sucoses i tendres.

Ingredients:

• Verat - 1-2 peixos
• Patates - 5-7 tubercles de mida mitjana
• Pastanagues - 2 peces
• Una ceba
• Bolets - 200-300 grams (champignons)
• Munt de verdures
• Espècies i condiments a gust
• Maionesa -3-4 cullerades
• Oli de cuina per fregir
• Formatge ratllat de gust neutre - 100-150 grams

Preparació:

La ceba es llena finament, les pastanagues es freguen amb un ratllador mitjà, es netegen les papes i es tallen en sèmoles fines.

Netegem el peix de les entranyes, tallades al llarg de la cresta, traient els ossos, els meus, deixant-los adornar amb espècies.

Aboqui l'oli a la paella escalfada. Posem les cebes fregides fins que estiguin daurades (3-4 minuts). Afegiu les pastanagues, cuini a foc lent durant 3 o 4 minuts més. Afegim grans bolets picats. Solim, pebre. Tots junts durant 4-5 minuts.

En una bella forma resistent a la calor, posem capes: patates, peix, barreja de bolets. Cada nivell està nivelada. Amunt amb una malla freqüent de maionesa. El formulari es tanca amb paper d'alumini i es col loca en un forn preescalfat.

El forn s'escalfa durant 30-35 minuts a una temperatura de 180 º C. Treure del forn, treure la flaga, tapar-la amb una capa de verdures tallades i formatge. Una vegada més, es posa al forn durant 3-5 minuts, de manera que el formatge es va estès i es va esmolar. La verat amb verdures està preparada.

Cal recordar que, quan preparem la verat, hem d'evitar fer-ho massa.