Borsa de col: bolets, salsitxes i salami

Un dels més populars i, al mateix temps molt controvertit en els plats tradicionals de la cuina russa - Sal. Aquest nom és com una sopa espessa i un plat principal, mentre que ningú pot donar una definició precisa del que hauria de ser l'estructura i consistència. Una cosa és segura: halòfila - un bufet, saborós i saludable.

El segon plat és una barreja de col. La seva base - en vinagre o la col fresca, que s'apaga primer, i després es combina amb altres vegetals, arrels rostits, xampinyons, carn o peix.

Molt saborós borsa obtinguda de col amb fongs frescos. Per preparar els productes necessaris tals: una lliura de xampinyons frescos (o pot prendre l'assecat i remullar en aigua), un quilo de col, 1 cogombre, una ceba, 3 cullerades de vinagre (taula o poma), un parell de cullerades de puré de tomàquet, oli vegetal, al gust espècies, fulla de llorer, sal.

shinkuem la col, es va estendre en una cassola, afegir una mica d'aigua i olis, coure a foc lent durant aproximadament una hora, remenant ocasionalment. Després d'una hora afegir el vinagre, salsa de tomàquet, la fulla de llorer i deixar estofar durant altres 5 minuts.

Com a regla general, una barreja de col s'acobla a partir de diferents components, de manera d'estalviar temps, preparar productes en paral·lel. Mentre que la col guisat, fregit en rodanxes en una paella la ceba. Xampinyons rentats i bullir durant mitja hora. a continuació, es van deixar refredar i tallar en no molt gran, fregit amb oli vegetal. Tallar el cogombre a tires fines o galledes i afegir als fongs quan són prou daurades. Això també afegir la ceba es dauri. A continuació, cobrir amb una tapa i tot el foc lent durant uns 20 minuts.

Ara que tots els components de halòfites estan a punt, els combinem. En una font per forn o en una olla establert unes poques capes, alternant col amb bolets. La capa superior ha de ser de col, el seu oli a poc regat. El motlle es posa llavors al forn. Mitja hora més tard , el solyanka fongs col estarà llest. Omplir-amb crema agra i servir.

Senzill i ràpid de preparar el plat - Borsa de col amb salsitxa. Ingredients: salsitxes cuites sense greix - 200 g fumats salsitxes - 300 g cogombre pickle - 200 g, olives o olives, col fresca - 300 g, confitats - 3 peces, patates - 3-4 peces, plens .. llimona, dues fulles de llorer, la salsa de tomàquet, oli vegetal i sal al gust, pebre vermell, alfàbrega i herbes fresques.

Col talla en tires i bullir a foc lent durant 20 minuts en una paella sota la tapa. Més petit tallar les patates i bullir. En aquest moment, la salsitxa talla en tires i es fregeixen en una paella. Tallar tires cogombres i coure a foc lent en oli amb l'addició d'aigua o brou. Per separat cebes fregides, a continuació, a la mateixa addició de salsa de tomàquet, coure a foc lent 5 minuts. Després ens vam desplaçar a la paella col, salsitxes, patates, estofat cogombres, cebes, tota la barreja a foc lent durant uns 30 minuts. Pocs minuts abans del final afegiu-hi les espècies, sal. Després de retirar del foc, posar les olives o d'oliva-borsa i donar una mica de preparació. El plat acabat escampar-hi les herbes i decorar amb un cercle de llimona.

Una altra recepta, si no volen ficar-se amb la carn crua - Sal col amb salsitxa. Per preparar necessita:. Embotits - 4 peces, una pastanaga, col en vinagre - 250-300 g de polkachana col fresca, dues cebes, unes cullerades de salsa de tomàquet o pasta, tres cullerades de crema agra, tres fulls de llorer, anet fresc o sec, pebre negre , sal, oli vegetal.

Tallar la ceba en cubs petits i fregir, afegir les pastanagues ratllades i passeruem una mica més. Shinkuem col fresca i afegir a la ceba i la pastanaga, coure a foc lent 20 minuts. Poseu el xucrut, afegir una mica d'aigua bullint, afegir sal, espècies i cuini a foc lent tapat, durant una hora. En aquest moment, es talla en cercles i salsitxes fregits en mantega, i després posar la salsa de tomàquet, l'addició d'una petita quantitat d'aigua, anet sec i estofat durant 5 minuts. Després d'afegir les salsitxes en la col i posar al forn preescalfat durant uns 20 minuts. barreja acabat d'abocar la crema agra.