Recepta Chak-chak Tatar: pas a pas tècnica de cocció

Tàrtar plat Chak-Chak ha estat durant molt temps un popular dolç. Prepareu que no serà difícil. Només cal conèixer les petites complexitats. Per descobrir la tradicional recepta de cuina.

Recepta Chak-chak Tatar

Necessària per a l'examen:

• farina un pes aproximat de 800 grams;
• sucre en una quantitat de 3 cdas. culleres;
• el volum de llet de 180 ml;
• Els ous de gallina en la quantitat d'unitats de 6-7;
• sal;
• mantega d'un pes aproximat de 50 grams;
• un got de vodka (50 grams) o brandi;

per tractament de:

• pes mel de 450 grams;
• sucre en una quantitat d'1 tassa;

per fregir:

• ghee pes de 250 grams;
• oli vegetal 200 ml;

Els ingredients addicionals (al gust):

• fruita seca (nous, avellanes, ametlles);
• fruita seca (prunes, panses, albercocs secs).

Recepta Chak-chak Tatar: etapes de preparació

1 pas

Per a la massa tindrà una bona llet fresca, farina de blat, actualment mantega, ous frescos, sal, sucre i vodka. Vostè pot prendre un alcohol ordinari, però ell no va deixar un regust agradable. Per tant, es recomana triar el vodka de morera, que té un gust de baies. Pot reemplaçar una copa de bon conyac.

2 pas

Els ous es divideixen en clares i els rovells. Les proteïnes necessiten per preparar una escuma sòlida, o com diuen els confiters, a un "punt de neu." Les gemmes es frega amb el sucre, la mantega. Premesclat ha de ser blanc. Podeu utilitzar una corol·la regular o utilitzar un mesclador.

3 pas

En una barreja dels ous i la mantega a poc a poc afegir la resta d'ingredients. Vostè ha d'obtenir la massa elasticitat moderada. Tan aviat com va començar a desprendre de la taula i els plats, ho embolica en un drap humit o una tovallola i posar en infusió durant 40 minuts.

pas 4

A partir de llavors la massa per a ser dividit en diverses peces, cada un dels quals és necessari per rodar en una làmina d'aproximadament 3 mm i un diàmetre de 30-40 cm. La massa es talla en curt de fideus, diamants o quadrats. Les boles poden rodar fins a la mida d'un pèsol.

pas 5

Ara bé, és petita: Chak-Chak ha de fregir en oli correctament. 250 grams de mantega fosa Preescalfeu en una paella fonda i afegir la verdura al voltant del vidre. Una vegada que la temperatura arriba als 180 graus, començar a fregir. Estirar la massa porcions més grans. Les peces restants de la millor coberta amb un drap humit o una tovallola. Cal assenyalar que, immediatament laminats totes les peces no necessiten, o es marceixen.

pas 6

Durant la temperatura de l'oli de fregir no ha de ser inferior a 160 graus. A continuació, fregir els trossos fins que estiguin daurades, no absorbeixen molt oli i seran vesicular, llum i desitjable, fragant. Recepta Chak-Chak tàrtar no es requerirà cap habilitat especial. Fregir els trossos fàcil. No us oblideu d'afegir l'oli durant el fregit com la massa va a absorbir en si mateix. Si vostè té un bon oli, ni el gust ni el color del plat acabat, no es fan malbé.

7 passos

Recepta Chak-chak Tatar sovint inclou nous i fruits secs. Necessiten ser aixafat a la grandària de les peces de massa fregits, de manera que el plat acabat es veien de forma natural i molt bé. Les nous es poden encendre en una paella i tallar en trossos. Pistatxos i ametlles i una mica de control sobre el foc. Si el nucli no és massa gran grandària, no poden moldre.

8 passos

A la mel, afegir el sucre i els ingredients s'aferren al foc fins a la completa dissolució d'aquest últim. L'ús de la mel de sucre enganxades entre si i les peces de massa es congela revestiment dur. A continuació, barrejar peces de mà amb un pes de mel. Humitejar les mans en aigua freda per evitar cremades. Al gust, afegir les nous i fruits secs.

9 passos

Ready delicadesa propagació en un portaobjectes de safata (engreixat). A continuació, poseu refredar i solidificar. Ara vostè sap més sobre el que inclou dolços gastronomia tàrtara. Receptes Chak-Chak - és ràpid, fàcil i molt saborós. Intenteu-ho i es cuina aquest plat meravellós.