Recepta de Tunísia: sopa de cigrons i hummus

Cigrons - lleguminoses, que es complementen amb èxit el més d'una recepta. Els cigrons encara no és molt popular a les nostres contrades. No obstant això, les seves propietats sorprenents són cada vegada més i més fans.

Cigrons. Receptes amb fotos

És una planta de la família de les lleguminoses és insubstituïble per a la dieta i l'alimentació saludable. Àmpliament conegut és el plat nacional és l'humus. Aquesta recepta (cigrons entra en la seva composició en forma de puré) va provenir de els plats israelians. Es pot preparar en opcions dietètiques, i més nutritius. Recepta hummus cigrons requereixen per preparar un got de cigró sec, pasta de sèsam, suc de llimona, espècies i oli d'oliva (orenga, comí, pebre vermell). Així com les herbes al gust. I llavors de sèsam per a la decoració.

Pèsols necessiten remull tota la nit a l'ebullició del matí - que tindrà un màxim de quatre hores. En paral·lel, es pot preparar una pasta de llavors de sèsam - tots els ingredients (sèsam, espècies, oli) per escalfar en una paella i es molen a la liquadora. La massa ha de ser espessa i viscosa. Sal al gust i deixar de banda. cigrons Ready separen del líquid i es va refredar, es tallen també. Afegir l'all picat i una tassa de brou en què els pèsols cuits. Assegureu-vos que l'humus no va arribar a ser excessivament líquid. El component principal és el pèsol. Pebre i orenga afegeix la pasta fins al final, com és requerit per la recepta.

Cigró està molt bé combinat amb espècies, però és important no exagerar. La pasta acabada afegir el suc de llimona, servit amb torrades llavors de sèsam i herbes. Bé adaptat a la pita humus fresc. De farina de cigró es poden enfornar dieta pastisset amb col i formatge. Necessitem dos ous, bicarbonat de sodi (una culleradeta), la mostassa, el suc de llimona - per simular la maionesa. Tres-cents grams de col (que pot prendre la col o de color) i el contingut mitjà de greix de formatge. farina de cigró - un centenar de grams. Sigui dit de passada, pot ser substituït o puré gram de fesol, i segó de civada (remullat prèviament). Tots els components, excepte la col, el batedor de la liquadora fins que l'estat de la massa. Tritureu la col i s'agita a la massa. Coure al forn durant quaranta minuts o cinquanta en multivarka.

recepta de Tunísia: sopa de cigrons amb ordi perlada

Aquest plat també es diu chorba. És popular a Tunísia i els països veïns. Per a aquesta recepta es necessita per preparar l'ordi manera especial. En general, es xopa abans de cuinar. Aquí cal fer una altra cosa: ordi rentada es va assecar primer en una paella seca, a continuació, fregir lleugerament en una mica d'oli. Aquest mètode de preparació dels cereals donen la sopa un gust de cafè-pa lleuger. cigrons en remull vidre amb antelació, set-cents grams d'alevins de xai magra en oli d'oliva. A continuació, a la mateixa paella s'inclinen i es pressionen els cigrons. Tots es combinen en una olla gran, afegir a la fregit ordi perlat, abocar litres dos i mig d'aigua barrejada amb tres cullerades de pasta de tomàquet. Bullir, coure durant uns quaranta minuts, afegir una mica de pebre picant al gust, un pebrot vermell picat, all, julivert, api i suc de llimona. Una mica més que com a mínim el foc, i el menjar estava llista.