Recepta de pastissos d'Ossètia

Un dels més famosos plats de raça caucàsica cuina és pastís d'Ossètia. Es forneja durant la setmana, i els dies festius, l'estela i les noces. recepta d'empanades d'Ossètia transmeten de generació en generació. Aquest tradicional pastís tancat amb un farciment que es cou durant segles, és un gran pastís amb un forat al mig, que és garantir que el pastís enfornat a través. En casos especials, els pastissos són de forma triangular al forn - culte.

Recepta de pastissos d'Ossètia contenen ingredients sucosos i abundants, que no s'ha de sortir a l'exterior. Els farcits poden ser de tot tipus - carbassó, porro, carbassa, col, però és particularment popular cobertures de formatge ratllat nacional salmorra amb patates i fulles de remolatxa. De vegades, en comptes de quallada de formatge utilitzat. Farcits de formatge i herbes també són molt populars. Malgrat el fet que una recepta, cada mestressa de casa està encara en el coques fent alguna cosa diferent.

Recepta pastissos ossetes són increïblement deliciosa - el secret està en el desplegament de la massa en un crac. Els millors pastissos es consideren no carnosa i amb parets primes. Això és el que deté algunes mestresses de casa sense experiència de fer aquest plat meravellós. Es necessiten els següents ingredients per a la massa:

iogurt i aigua calenta - un got de farina - 4 tassa de mantega estovada - 30 grams de sucre - 1 cullerada de sal - 1 culleradeta de llevat ràpid - 1 peça. empanades d'Ossètia aquesta recepta dissenyats per a cinc porcions.

Kefir i s'aboca aigua a la tassa, afegir mantega, sal, sucre, la meitat de la farina, el llevat, la massa es pasta i es va posar durant 30 minuts en un lloc càlid, de manera que ha augmentat. Mentre la massa està augmentant, es prepara el farcit. Prengui 200 grams d'Ossètia i Adygei formatge i ratllar. Si el formatge no està present, ha de prendre la mateixa quantitat de formatge i barrejar amb la mantega fosa, que ha de prendre 100 grams. S'afegeix al formatge un gran nombre de verds picades: 350 grams d'espinacs o agrella, i 50 grams de ceba, anet i coriandre. Queda per barrejar i omplert està llest!

La massa s'eleva en el interí. El seu cops de puny i afegir la resta de la farina i es pasta bé. La consistència de la massa no ha de ser més pronunciada, més suau que russos coques amb patata recepta que és diferent i més personal. Idealment, la massa ha de ser flexible i prou un palet a les mans.

La massa acabada es divideix en cinc parts, format com boles i estan recoberts amb oli vegetal. Cada peça enrotllada en un pancakes i el centre posar el farciment en la forma d'una bola, també. Lozenges plegades vores i connectats al centre, deixant una petita obertura per a la sortida de vapor. Ara pastissos necessiten per aplanar i donar forma a les coques.

Peus es van col·locar en una safata de forn, d'oli, i ja en un forn preescalfat a 220 graus durant 10-15 minuts. empanades al forn d'Ossètia durant molt de temps és impossible, ja que han de romandre suau. Top coques encara calentes untats amb mantega i serveixen a taula, tot i que en deliciosos pastissos freds també.

Pastissos són molt diferents. Tan àmpliament conegut i tàrtar recepta de la coca que també es poden trobar fàcilment al lloc web de cuina. La principal diferència entre la byalisha Tatar (o en una altra pronunciació Belish) és simplement impressionant riquesa, que s'aconsegueix d'una manera senzilla i original. Una altra diferència entre l'empanada tradicional tàrtar és que són molt grans i arriben a un pes de tres quilograms o més, encara que en la cuina moderna urbana tal grandària que pot semblar una mica estrany, i és difícil d'aconseguir.

suculència impressionant per a pastissos tàrtar aconsegueix simplement, abans de posar el pastís al forn, fer un forat en ell i la bola tancada de massa. I en el procés de cuinar el forat resultant afegeix mica de brou, i l'obertura es tanca de nou bola de massa.

Un petit secret: carn de porc i una mica de carn a les empanades tàrtar no s'utilitzen mai la carn - només per a la carn picada. Les famílies tártaras enfornar byalish amb nabius, la col, el peix, coneguts fins i tot carabassa byalish amb arròs.

En resum, els pastissos a la cuina dels pobles del món es reuneix un gran nombre, i tots ells - no només un "Big Mac", però molt real, i deliciosos pastissos.